喝茶,是一件自然而然的事情。
这是我喝了两年茶以后的最明朗的感受。断断续续的喝了不少茶,若每一个泡茶者泡茶时的描述都是情真意切的大实话,想来我也是喝了不少名茶好茶的。不过,我还是应该揣着一颗审视的心去喝茶。毕竟很多时候,同一款茶,离开了当时的茶师,或许又是另一番味道了。
其实很多人都有这样的体会:同样的茶,自己买回家,怎么也品不到当初的滋味了。我也一度很疑惑,各种理由都想过,却不能说服自己。因此经常劝慰自己,既然喝不出,索性也不要去在意究竟是什么茶了,总之不过是茶。
有了这样的念头之后,喝茶也越来越像喝茶了。
以前喝茶,左一句山头,右一句春秋,细细想想,我喝的是茶吗?这或许只是我们为了显示自己懂茶而故作专业吧!
当然术业有专攻,若你是一个茶师,从事茶行业,这是必须储备的知识,只是作为一个单纯喝茶的人来说,我们或许不必从这么晦涩的方向去了解茶。
我也学过茶艺,但是真正学了之后我才知道,即使是接受了培训,对茶的认知不过九牛一毛,我不是痴茶人,也不是专业的茶博士,学习过的那些皮毛也只是能满足我对茶的那一点点兴趣。所以当很多朋友说起茶来,总是说:你学过,你肯定懂茶。每每听到这些言论,我总是很惶恐。并不想被扣上这顶帽子。因为我并不觉得我很懂茶,反而我喝茶,只不过是一件自然而然的事情,享受喝茶的感觉。最初识茶,只是身在茶区,出于对所处环境的好奇,才开始想知道茶为何物?
其实对不同的人来说,茶有不同的意义,有人把茶当作生意,有人把它话为谈资,有人又把茶当作学问……凡此总总,实在不胜枚举。
接触的多了,我反而觉得,那些“两耳不问茶外事,一心只喝杯中茶”的人才是真正的会喝茶。因为当你真正关注茶本身的时候,才是在品味和解读一杯茶。也才能够真正的从茶中收获一些东西。我不是那种一日无茶不可的人,喝茶也行,不喝也成。
但是这种认知并不是一开始就有的,起初我觉得喝茶就要懂茶,不然茶门深似海,容易被骗。于是就去学茶,但是真正从学术领域接触了茶之后发现,学茶并不是一家之言,大家各说各话,百家争鸣,实在是热闹。我学习了这个理论,转眼又听到完全对立的说法,竟不知道如何分辨了。一段时间的纠结,我才发现,倒不如就乖乖喝茶呢,简简单单,何苦用那些弯弯绕绕为难自己,左不过自己只是个喝茶的,不是卖茶的,自己喝的高兴就好嘛!好喝的多喝两口,不好喝的下次不喝就行。
关注的点不一样了,喝茶的体验也会不同。我不知道自己喝的是哪里的茶,只是品其中的茶味。苦味、涩味、香气、回甘……这才是茶本身。并不是名山头就是好茶,自己喝得舒服才行,适口为珍,喝茶也就是自然而然的事情了。在茶区,基本上什么人都会喝茶。好赖就是一口水,这个在我回到老家后体验最为真切,向来只会喝酒的朋友们竟也约着一起喝茶!不同的是我们不是关注茶,就只把它当做水一样,它就只是个饮品。当我们意识到喝酒不好,倒不如就喝茶,就是这么自然而然的选择。
关于喝茶,我听到身边的朋友说的最多的就是:喝酒没意思,一起喝茶聊聊天就挺好。
我终于体会到,或许只有像这样,回归了喝的本质,茶才是它本身吧!
因此我也越来越感受到,喝茶,真的就是一件自然而然的事情,无论你是否接触过茶,是否因为茶的味道而上瘾,似乎到了某个时刻,你突然喜欢喝茶了,就想给自己倒一杯茶。这就是茶的力量。人生又何尝不是?
当你急于求成的时候,不妨慢下来,静静地等待和积蓄,心境改变了,也许就会有意想不到的改变。像喝茶一样,自然而然地,总会水到渠成。
作者:渔舟唱晚| 弘益茶道美学撰稿人