四季豆炒腊肠
食材：
四季豆250克、腊肠2条、大蒜2瓣、盐2克、鸡精2克
做法：
1、四季豆去除头尾，洗净后斜切成段。腊肠切片、大蒜切末。
2、锅内加底油，下腊肠小火煎出油。煎出油后，下蒜末炒香。
3、加入四季豆大火翻炒一分钟，中途淋入少许清水。最后调入盐和鸡精。
红烧带鱼
食材：
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量
做法：
1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；
2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；
3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；
4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；
5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；
6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；
7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；
8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；
9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；
10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。
虎皮扣肉
主料：
五花肉800克，酱油25克、精盐1.5克、豆豉50克、茶油500克、料酒20毫升、葱花，香菜少许、盐少许。
做法：
1、将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅中烙毛，放入冷水中用刀将五花肉皮刮净并冲洗干净；
2、锅中煮至八成熟，捞出控净汤水（判断是否已经煮好，以能轻松用筷子插肉皮为准）
3、用净布擦干皮上油水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
4、锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把五花肉皮朝下放入油锅内炸(盖上锅盖，防油进出)，推动原料。
5、待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用；
6、五花肉块捞出，沥净水分，修齐边角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，长13厘米的大片；
7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。
8、均匀地放入盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂；取出翻扣在盘中撒上葱花香菜即可。
牛肉炖萝卜
食材：
牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖
做法：
葱和姜都切成、葱末、姜末、和、葱段、姜片、两部分，把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水，盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末，倒入牛肉，翻炒。加入适量料酒和生抽，少量糖，继续翻炒。
添入热水，没过牛肉，（可以多加些水，确保之后不会再添水影响味道）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉，大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐，等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出了，就可以出锅享受美味了。
