一到夏天人们基本上都是在空调房里面度过的，空调房里面基本上都是空气不流通的，而且很容易觉得自己的身体比较缺水，这样的情况我们的喉咙会很容易发痒，时不时就想咳嗽，若是不小心感冒的话情况就会更加的严重。
一旦身体不舒服，不管是吃什么都会食欲减半，所以在平时我们应该多多注意自己的身体，也可以吃一些相应的食物帮助我们度过这样的时刻。今天小编就来给大家介绍一个食材——柚子皮。
它是一个天然的止咳良药，虽然柚子皮的口感会带着一点的微苦，但是用它做出来的菜口味也是比较的独特。因为柚子皮是属于寒性的食物，在夏天有清热解毒的功效，同时还能理气化痰，时不时炒一盘，身体更健康。
【素炒柚子皮】
需要准备的食材有：柚子皮、青红椒、料酒、老抽等
步骤一：我们将柚子皮对半切开，接着用清水将柚子皮清洗干净，大概一顿一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干净后切成合适的大小，同时将青红椒清洗后也切成适合大小备用。
步骤二：将切好的柚子皮浸泡，水一定要没过柚子皮，大概浸泡半个小时左右，这样有助于我们去除掉柚子皮本身的酸性，以免这股酸味影响后续的口感。
步骤三：起锅烧油，油温至6成热的时候加入浸泡好的柚子皮，用铲子将柚子皮翻炒受热均匀，在此过程中我们在锅中加入适量的生抽和料酒等调味品，可以更好的帮助柚子皮入味。
步骤四：当柚子皮炒至微黄时就可以加入老抽与青红椒，开大火将其爆香，直到柚子皮变成金黄色时就可以加入少量的清水，这样能够让柚子皮更入味，也可以降低锅里面的温度，以免将菜炒糊。这时我们可以顺势将火转为中小火，慢炒至水分蒸发就可以出锅装盘了。
就这样，好吃又简单的素炒柚子皮就做好了，感兴趣的朋友赶快试一试吧。
