萝卜条咸菜是一道家常菜,做这道家常菜需要的食材非常简单就是干萝卜条和一些其它的配料,可见萝卜条咸菜的食材价格是非常便宜的,所以萝卜条咸菜是一道经济实惠的家常菜,我们有能力自己在家中就做出这道低价但美味的萝卜条咸菜来,下文介绍萝卜条咸菜的做法。
1怎样腌制萝卜条咸菜
萝卜条咸菜的做法需要几个步骤,虽然这几个步骤不复杂也不难,但是如果没有了解过整个流程的话,我们也会很迷茫,根本就无从入手。
原料
150g干萝卜条。
油、盐、辣椒面、大葱、姜、大蒜、酱油、清水。
特色
减肥爱好者的天敌 。
操作
1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面。
2、锅里烧开油。
3、制成调味辣椒油。
4、干萝卜条用水泡发30分钟左右。
5、大蒜切末。
6、沥干萝卜条水分备用。
7、将所有食材混合。
8、加入食盐、酱油搅拌均匀即可。
9、腌制2小时以上。
贴士
1、我用的是自家晒得干萝卜条哦。
2、一定不要泡发时间太长,没有嚼劲了。
3、按照我的方法制成的调味辣椒油特别适合拌凉菜和咸菜。
4、腌制2小时以上才会凸显风味哦。
5、耗时:准备时间:30-60分钟;制作时间:10-20分钟。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜条咸菜,萝卜条咸菜是一道非常经济的菜,萝卜条咸菜的味道非常好,很适合我们下饭,萝卜条咸菜有开胃的功效,萝卜条咸菜做法简单容易在家中自制,上文也介绍了萝卜条咸菜的具体做法。
2萝卜干的腌制方法
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干
美食原料
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
美食做法
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
美食特色
质地筋脆,味道酸辣。
1、酸辣萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
3速成麻辣腌萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝
主料:1000克鲜萝卜洗净。
辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋 150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
4白萝卜的功效与作用有哪些
白萝卜具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大小便等功效,适宜食积胀满、肺炎、支气管炎、呕血、鼻出血、痢疾等患者食用。
健胃消食,顺气利便
白萝卜中含有很多能帮助消化的消化酶,它与萝卜中的芥子油相互作用,能促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化,对食积腹胀、消化不良、胃口欠佳等有很好的食疗作用,同时白萝卜的功效和作用还包括顺气、醒酒等。
止咳化痰
白萝卜还具有利咽化痰、清热生津等功效,对声哑咽痛的患者有益,对百日咳,咳嗽、慢性呼吸道疾病的疗效也是非常好的。
抗癌
抗癌也是白萝卜的功效与作用之一,这是因为白萝卜中含有木质素,能提高巨噬细胞的能力,吞噬癌细胞,白萝卜还含有一种酶,能消解致癌的亚硝胺,所以抗癌作用较为明显。
如何更好地发挥白萝卜的功效
海藻+白萝卜
海藻能调节和平衡血液的酸碱度,从而起到一定的防癌作用,同时还有清热解毒的作用,配以能顺气宽中、消积滞、化痰热并可抑制肿瘤生长的白萝卜,是很好的抗癌组合,是乳腺癌患者的食疗佳品。
羊肉+白萝卜
由于白萝卜的功效包括理气和胃,因此在烹饪羊肉时,如果加入适量的白萝卜除了能去膻味之外,还能增加食物的营养,并有利于羊肉的消化。
白萝卜+酸梅
清热化痰、行气安中的白萝卜配上养阴、生津止渴的酸梅,熬制成汤,有宽中行气、生津止咳的功效,能够缓解食滞及吃太饱引起的胸闷、腹痛等。
结语:其实萝卜的种类有很多,在农村生活过的人都知道。等到萝卜长大的时候,我们喜欢生吃的肯定不是白萝卜,大多是青萝卜还有水萝卜等!但是做菜的时候
5白萝卜的营养价值
萝卜包涵会诱发人的身体自己发生干预素得各种少量元素,可以强壮体能抵抗力,并会遏止癌组织得繁殖,关于预防癌,抗癌存在必要道理。萝卜中得芥子油以及膳良纤维可以增强胃肠颤动,有利于身体废物得排解。多吃萝卜可以下滑血脂、弱化血液管道、镇定血压,防冠芥蒂、动脉坚硬、胆石症等等病疾。
、强壮体能抵抗性能:白萝卜萝卜含富有得维他命C以及少量元素锌,有利于强壮体能得抵抗性能,上升抗病作用;
、资助消滞:萝卜中得芥子油会增强胃肠颤动,施加胃口,资助消滞;
、资助养血物质得摄取:萝卜中得淀粉酶会剖析物品中得淀粉、油脂、让之引起充沛得摄取;
、预防癌抗癌:萝卜包涵木质素,会上升巨噬组织得生存能力,吞掉癌组织。其它,萝卜所含得各种酶,会剖析致命得亚硝酸胺,存在预防癌影响。
击打挺入
白萝卜适当人士:
.凡人均可摄取。
.萝卜性偏寒冷然而利肠,脾虚泄泻者慎食或者少吃;胃溃烂、十二指肠溃烂、慢性胃病、纯粹甲状腺肿、预兆小产、宫腔脱垂等等病童不能吃。
白萝卜饮食疗法影响:
萝卜味甘、辛、偏凉,入肺、胃、肺、相当一肠经;
存在清理热生津、生冷血止血、下气宽中、消化化滞、开胃养脾、顺气化痰得收效;
首要用来腹泻停食、腹部疼痛、咳痰、黏痰等等症。