粥香甜软糯,健脾养胃,因此是一种非常养人的食物。粥根据加入材料的不同,有不同的功效,分别适合不同的人群,下面我们就来看看各种人群分别喝哪些粥。下面就让我们一起来看看网专家是怎么说的吧,希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。
1喝咸汤不如喝粥汤
在宴席上,无论点了多少菜,一个美味汤菜是必不可少的。在家庭餐桌上,也常常是有菜有汤。汤容易消化、富含养分,饭前喝汤,被认为是养生的好方式。
然而,在各种慢性疾病高发的都市人中,汤的作用已经渐渐地发生了变化。对高血压、高血脂、肥胖症患者来说,与其说汤有利养生,不如说汤带来麻烦。一个最重要的原因是,喝汤可能会加剧食盐摄入过量。
世界卫生组织推荐每人每日摄入的食盐量不应超过6克,而我国居民每人日食盐摄入量平均为12克,有的人甚至达到20克以上。过多摄入盐分不仅有可能升高血压,还可导致钙流失、细胞脱水、血糖上升加速等问题。因此,医生经常建议慢性病人要控制食盐量。
按照一般的烹调咸度,菜肴的含盐量在2%~3.5%,汤的含盐量在1.2%~2%。在生活富裕之后,人们通常只吃一小碗米饭,摄入的菜肴数量往往超过米饭,每人一餐摄入300克菜肴毫不算多。即便按照2%的最低含盐量计算,从午餐和晚餐的菜肴中摄入的食盐量可达12克。这个量,已经是一日食盐推荐量的2倍。
如果在菜肴之外,每餐加喝一碗汤,按含盐量1.2%计算,一小碗汤约200毫升,每日喝两碗汤,就等于多摄入5克食盐。
喝汤除了增加食盐摄入,餐后喝汤还会带来额外热量,因为加入油脂调味或用动物原料煲成的汤含有脂肪。对痛风病人来说,肉汤中所含的嘌呤也很高,更需要注意。
与喝普通咸汤相比,喝粥汤要健康得多:粥汤几乎不含钠盐,也不含脂肪。如果使用豆类或粗粮做原料,粥汤中还富含钾和B族维生素。煮时多加水,上面较稀薄的汤汁可以作菜汤饮用,下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食。
2不同类别的人喝粥方式不同
不同类型的男人喝不同的粥
忙碌男人:莲子芡实粥
材料:莲子去心100克,芡实100克,鲜荷叶50克,糯米50克。
做法:糯米、芡实淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;莲子洗净,用冷水浸泡回软,除去莲心;锅中加入约2000亳升冷水,将莲子、芡实、糯米放入,先用旺火烧沸;再改用小火熬煮成粥,下冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
人在精神高度紧张的时候容易疲劳,导致睡眠的质量不高,而且上班一坐就是一天,没有运动的时间,导致腰酸的症状时间长了会导致肾病上身。而莲子芡实粥能够起到安神养心补肾健脾的功效,常喝可以缓解工作导致的精神紧张造成的失眠等症状。
瘦弱男人:白术山药粥
材料: 怀山药、薏米各30克,莲子肉15克,枸杞10枚,小米5000克,白糖少许。
做法:山药切细,莲子去芯,枸杞洗净。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。
越是瘦弱的人就越觉得只要多吃一点营养丰富的食物就没有问题了。其实人的身体瘦弱也会导致脾和肾的虚弱,过多的使用营养丰富的食物,但是食物中的蛋白质不能被吸收,在带些的时候加重了肾脏的压力。白术补脾,暖胃,消食。而枸杞则能起到补肾的作用,山药可以调节人体免疫,这3中食物放在一起熬粥,能起到健脾补肾,强壮肌肉的作用。
嗜酒男人:莲藕绿豆粥
材料:绿豆50克、莲藕半截。
做法:绿豆洗净,莲藕去皮,切小粒,把莲藕和绿豆放进迷你电饭盒内胆里,加入适量的水,等到电饭煲开关跳起即可食用。
由于在外应酬,喝酒是必须的事情,打算长期大量饮酒对肝脏的损害极大。这时候可以经常的煮点莲藕绿豆粥来补一下。绿豆和藕都是能开胃,清肝解毒的食物。在喝完酒回家后在喝一碗莲藕绿豆粥,能够起到很好的解酒作用。
3老人养生多喝粥
粥,源远流长,雅俗共享。相传清朝康熙皇帝在打猎途中迷路,饥饿难耐,后来在山沟里遇农家,喝了一碗香喷喷的玉米粥,此后玉米粥就进了御膳房。如今,喝粥早已不是单单为了果腹,除了养生健身治病外,已在中国形成了“粥文化”。
清代著名医家王士雄在他的著作中称“粥为天下之第一补物”。《随息
居饮食谱》也称“粳米甘平,宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物”。《礼记·月令》说“养衰老……行糜粥”。明代医家李时珍在《本草纲目》中介绍药粥62种。清朝还出有《粥谱》专著,写进了200多种药粥。
现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化,喝粥还可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,有利减肥。
煮粥配料灵活,不论是为了好吃还是为了健康,可以随时变化。例如按季节喝粥,冬天喝“八宝粥”温胃健脾,夏天喝“绿豆粥”清热消暑,春天喝菊花粥养肝解毒,秋天喝“银耳粥”滋阴润燥。失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心,腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨,产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾,水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿,大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气,小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿,便秘者可以喝“山药番薯粥”益气通便。用鲜花做原料煮粥,清醇怡神,鲜美爽口,如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化瘀散瘀;“金银花粳米粥”可用于风热感冒、咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可活血化瘀、养肝健脾,适合肝有肿物的病人。以花煮粥,米应先煮,粥好再下花,花煮适度即可。
老年人脾胃功能较弱,消化能力下降,加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少,影响食物消化吸收。喝粥不但软硬适口,容易消化吸收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对老人益寿延年有益。
熬粥的方法随各地习惯不同,差异颇大。《随园食单》称:“水米融洽,柔腻如一而后,谓之粥。”说明水米要煮到融洽的程度。所谓融洽,应该是水米交融,米不但烂透,而且应均匀地悬于粥中而没有沉积,这要求水和米比例合适,煮的时间恰到好处,开锅以后应以文火慢煮,中间不再加冷水,也不应加碱,以防破坏维生素。一些难以煮烂的谷物应事先用凉水浸泡,如豆类、花生等应泡软再下锅,而薯类、山药、芋头、马铃薯等一般先切块、后下。喜甜食者应后放糖,不可把糖过早放在锅里煮。
4治疗女性不孕可以喝粥
怎样治疗女性不孕呢?不孕症首先要排除器质性疾病,然后结合月经情况进行辨症治疗。肾阳虚衰,宫寒不孕者,宜温肾补气养血调经。肾阴不足,或子宫蕴热而致不孕者,宜滋阴养血调经。肝郁不孕者,宜疏肝解郁理气调经。痰湿不孕者,宜燥湿化痰理气调经。血瘀不孕者,宜活血化瘀调经。
1、枸杞肉丁
食谱材料:猪肉250克、枸杞15克、番茄酱50克。
制作方法:肉洗净后切成小丁,用刀背拍松,加酒、盐、湿淀粉拌和。腌制15分钟后,滚上千淀粉,用六、七成热的油略炸后捞出。待油热后复炸并捞出,油沸再炸至酥盛起,枸杞磨成浆调入番茄酱、糖、白醋。成酸甜卤汁后倒人余油中炒浓后投入肉丁拌匀即可。
健康提示:补益肾精、滋养阴血,适于肾阴虚之不孕。
2、肉桂粥
食谱材料:肉桂粉1-2克,粳米100克,砂糖适量。
制作方法:粳米洗净,加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉,文火再煮,至粥稠时即可(久煮效果更佳)。
健康提示:每晚睡前空腹温服,可以温中补阳。适用于宫冷不孕。虚寒痛经等症。
3、启宫粥
食谱材料:制半夏、茯苓、陈皮、苍术各10克,香附、神曲各12克,川芎6克,大米100克。
制作方法:将制半夏,茯苓,陈皮,苍术各10克,香附,神曲各12克,川芎6克,大米100克煎汁去渣。加入大米(洗净)同煮成粥。每日2次,空腹温服。
健康提示:健脾燥湿,化痰祛脂.适用于痰湿不孕,肥胖症。
4、红米生地粥
食谱材料:生地黄50克,红米100克,冰糖适量。
制作方法:取生地黄,洗净后煎取药汁。加入红米加水共煮,煮沸后加入冰糖。煮成稀粥可食用。每日早晚空腹温热食。
健康提示:本品可用于清热生津,凉血止血。适用于血热崩漏,鼻衄及消化道出血,还可用于热病后期,阴液耗伤,低热不退,劳热骨蒸,或高热心烦,口干作渴。需要注意的是此粥不宜长期食用。服用期间,忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。
5、鹿角胶粥
食谱原料:粳米100克、鹿角胶15克、盐2克。
制作方法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;然后改用小火熬煮;待米粒熟烂时,加入鹿角胶,等再次烧沸;下入盐调好味,即可盛起食用。
适用人群:准备怀孕的男女
6、脆鳝面
食谱原料:鳝鱼250克,面条(富强粉)500克,黄酒20克,酱油50克,白砂糖50克,大葱10克,姜5克,胡椒粉1克,盐1克,植物油50克,香油3克。
制作方法:鳝鱼宰杀洗净,将其肉切成细丝放入开水中烫一下,捞出沥去水分。 炒锅烧热,放生油,用旺火烧至油八成热时,将鳝丝炒开,放入锅内炸,炸时要不断翻动,炸至无响声,鳝丝发硬,即用漏勺捞出。原锅倒出余油,放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁,将鳝丝倒入锅里,上下翻动,使卤汁粘在鳝丝上,淋上香油,出锅放至煮好的面条上(碗内另加汤、调料),撒上胡椒粉即成。
制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
5喝粥巧妙去除黄褐斑
小杰是一家上市公司的文员,最近她发现面颊部、鼻梁、口唇周围会出现褐色或淡黑色的斑,形状、大小不等,表面光滑,不痛不痒,呈对称性分布,状如蝴蝶。爱美之心人皆有之,为了保持良好的外观形象,莉莉赶紧找到凤凰中医的皮肤专家问诊。
专家告诉小杰她这个是被称为蝴蝶斑,医学上叫黄褐斑。这是一种比较常见的色素性皮肤病,是由皮肤黑色素细胞里的黑色素增加引起。对丽丽的情况,专家告诉她食用黄瓜生姜粥来治疗,取大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐2克,生姜10克。将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米淘洗干净,生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升,置火上,下大米、生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,入精盐调味即可。一日二次温服,可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明,黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。
专家告诉小杰,上述黄瓜生姜粥配方简单安全,可以放心食用,不会对身体健康带来负面影响。消除黄褐斑这样的肌肤问题并非一日之功,想要重拾美丽,不仅要选对适合自己的美容方法,还要有恒心坚持下去。