我婆婆拿来几只鸡说给孩子补充营养,我不想做太复杂的菜,又不想喝鸡汤,于是做个简版的葱油鸡,第一次做就得到了家人的一致好评,整个过程不用放水,焖的时候整个屋子弥漫一股肉香,让我家孩子尖叫着喊好香啊好饿啊,哈哈。做出来的鸡肉味道却比炖出来的味道还鲜美,鸡肉吃到嘴里鲜嫩多汁,绝对让人一吃就上瘾!想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。简单易学,料理非常简单,厨房新手们学上了可以作为宴客菜,也是很有面子的!
葱油鸡
【材料】:鸡 1只、花椒 少许、小米椒 适量、姜葱 适量、盐 2茶匙、胡椒粉 2茶匙、料酒 2汤匙
【做法】:1、香葱洗干净,切成段,姜切片;
2、把鸡洗干净处理好,洒入胡椒粉和盐,抹均匀,帮鸡按摩一下,腌制30分钟;
3、锅内刷一层油,先铺上姜片,再铺上葱段和花椒;
4、把鸡放在上面
5、淋上料酒;
6、盖上盖子,用中小火焖40分钟,然后翻个面焖1分钟;
7、最后把鸡装盘,洒上小米椒,把锅内的热油淋在鸡肉上面即可;
全程无水,鸡肉鲜美!味道棒棒哒!
【小提示】:
1、最好选用三黄鸡来做,土鸡不适合做这道菜,它的肉质太紧实。
2、焖鸡到了时间后,用筷子捅一下鸡腿最厚处,能穿透过后背就表示鸡已经熟了!