我婆婆拿来几只鸡说给孩子补充营养，我不想做太复杂的菜，又不想喝鸡汤，于是做个简版的葱油鸡，第一次做就得到了家人的一致好评，整个过程不用放水，焖的时候整个屋子弥漫一股肉香，让我家孩子尖叫着喊好香啊好饿啊，哈哈。做出来的鸡肉味道却比炖出来的味道还鲜美，鸡肉吃到嘴里鲜嫩多汁，绝对让人一吃就上瘾！想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。简单易学，料理非常简单，厨房新手们学上了可以作为宴客菜，也是很有面子的！
葱油鸡
【材料】：鸡 1只、花椒 少许、小米椒 适量、姜葱 适量、盐 2茶匙、胡椒粉 2茶匙、料酒 2汤匙
【做法】：1、香葱洗干净，切成段，姜切片；
2、把鸡洗干净处理好，洒入胡椒粉和盐，抹均匀，帮鸡按摩一下，腌制30分钟；
3、锅内刷一层油，先铺上姜片，再铺上葱段和花椒；
4、把鸡放在上面
5、淋上料酒；
6、盖上盖子，用中小火焖40分钟，然后翻个面焖1分钟；
7、最后把鸡装盘，洒上小米椒，把锅内的热油淋在鸡肉上面即可；
全程无水，鸡肉鲜美！味道棒棒哒！
【小提示】：
1、最好选用三黄鸡来做，土鸡不适合做这道菜，它的肉质太紧实。
2、焖鸡到了时间后，用筷子捅一下鸡腿最厚处，能穿透过后背就表示鸡已经熟了!
