莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,物美价廉的下酒菜 ,肉皮冻做法一点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。肉皮冻的家常做法,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生!
皮冻
主 材
肉皮400克/八角3颗
香叶3片/清水1000毫升/盐2勺
生抽2勺/花椒1小撮/桂皮1块/姜1块/葱段2小节
蘸 料
小葱/大蒜
小米辣/醋/生抽/盐/辣椒油
1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
2、 锅中加水,放入猪皮,煮10分钟。
3、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净,把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。
4、放入水多清洗两遍,切成细条。
5、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后。
6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入盐,再煮5分钟即可关火。
7、老抽再煮5分钟即可关火。
8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏。
9、倒扣出来是这样子的。
10、根据自己的喜欢切块或者切条。
11、摆盘。
12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎,大蒜拍碎剁末,装入一碗中,倒入醋、生抽,少许盐、辣椒油,混合均匀。
13、淋在猪皮冻上,开吃了。