排骨好吃但不会做？别担心，最经典5种排骨做法，酸甜咸辣全都有。现在我们的生活条件越来越好，因此大家越来越注重生活当中要吃的更加有营养了，因此排骨也成为了我们餐桌上经常会吃到的一种食材，因为相比纯瘦肉来说，排骨肥瘦相间，再加上一些骨头，吃的时候不仅能够感受到鲜嫩多汁的肉类，而且还可以顺便吸收一下骨头当中的微量元素，对我们的身体更好，同时排骨的做法也很多样，不管是哪一种，吃起来都比纯肉要更香一些，因此不少吃货都非常喜欢吃排骨。
但是排骨在我们中式厨房的餐桌上也是不折不扣的硬菜，因为排骨的烹饪难度也会比平时的纯瘦肉稍微大一些，所以即使有不少人喜欢吃排骨，但是却很少有人经常在家吃排骨，主要原因还是因为在家里边不怎么会做排骨。其实不用担心排骨做起来的方法，而也不比纯瘦肉要难多少，今天就为大家献上最经典的5种排骨做法，酸甜咸辣全都有，不管哪一种风味，只要你喜欢都可以在家里边做。
第1种就是川味粉蒸排骨，相信有不少人都非常喜欢吃粉蒸排骨，但是现在我们大家的口味也比小偏向川菜的香辣风味，对于粉蒸排骨这道菜来说，可能就会有些寡淡，所以我们将它做成川味的会比较好，将大米，糯米，花椒，8角一起放入炒锅当中不放油去炒小火炒到金黄灿烂之后，放凉将这些调料全部都打碎，然后将排骨洗净，表面包裹这些粉末，使劲抓匀之后放入冰箱里头腌制过夜，第2天拿出来直接上笼蒸熟就好。
第2种就是大名鼎鼎的糖醋排骨。
很少有人能够拒绝得了它的诱惑。我们将买回家的排骨彻底焯水，洗净之后在炒锅当中放上少量的食用油，放入冰糖，用小火慢慢炒，到糖色变成红棕色之后，加入排骨翻炒均匀裹上糖色之后倒入开水，一直到没过排骨黄锅中加入陈醋，老抽料酒盖上锅盖，大火煮开之后小火焖煮40分钟即可。
第3种排骨做法是红烧排骨，其实有不少人都很喜欢红烧菜，除了我们平时经常吃到的红烧肉之外，排骨也可以直接拿来红烧，他的做法也非常简单，跟糖醋排骨还差不多，两者只要掌握其中一个就可以融会贯通另外一个了。
我们按照糖醋排骨的步骤将排骨焯水洗净之后，在炒锅当中加入冰糖，慢慢的炒出糖色，然后。排骨放入炒锅翻炒均匀倒入热水，大火烧开之后，倒入一些生抽老抽调色，小火炖煮30分钟就可以了。
第4种排骨做法是淮扬菜的特色代表无锡排骨，我们将排骨焯完水之后捞出来洗净放在一旁备用，然后准备一个调料包里面放上桂皮八角丁香，小茴香在锅中加入足量的油油温烧热之后先放入排骨，炸到表面金黄。
在锅底留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，下入排骨翻炒均匀。倒入生抽，老抽，黄酒还有足量的热水，大火烧开，再加入冰糖和腐乳汁，最后下入已经包裹好的调料包，调成小火焖煮一个半小时，大火收汁就可以了。
第5种排骨的做法则是蒜香排骨，这种蒜香风味的排骨做好之后，不仅可以当成一道小饭菜，也可以当成零食来吃，我们将排骨洗净之后放入生姜，大蒜，料酒，淀粉，生抽，腌制半个小时，然后锅中放足量的油油，温热到6成的时候下入排骨去炸到表面金黄捞出来大火复炸第2遍，一直将排骨炸透，炸熟之后就可以捞出来放在一旁备用。
接着我们在锅中留少许的底油，下入大蒜末和干辣椒去爆出香味，然后将已经炸好的排骨倒入锅中一起去翻炒，最后撒上一些食盐，椒盐，鸡精去调味就可以搅拌均匀出锅了。这些排骨当中有你喜欢吃的口味吗？
