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豆子是一种非常常见的食材，也是非常神奇的一种东西，因为它不仅自己本身能够食用，而且它还能被制作成各种各样的食材，像是豆腐、豆皮、豆干、腐竹、等等。而且各种豆制类食材的特性都不尽相同，有些甚至差别十分大，简直就跟魔术一样。不过，感叹虽感叹，要说吃的话，在众多豆制类食材中，小编最爱吃的还得是最经典的豆腐，白豆腐。
口感鲜嫩、吹弹可破，可以用各种方法烹饪，兼容性非常强，而且还有一些经典名菜，是用豆腐制作的，像是麻婆豆腐、鱼头豆腐汤、泥鳅钻豆腐等等，各种美食下饭又解馋。当然，豆腐虽然好吃，但是也得要品质好的豆腐，才能做出好吃的菜来，所以买豆腐一定得选对卖豆腐的也从来不让家人吃！
第一：颜色过于洁白的豆腐
我们都知道，豆腐是白色的，但却不会太白，而且是白中带点淡黄的颜色。因为豆腐是用黄豆制作成的，所以颜色也会跟黄豆搭点边。所以，我们在买豆腐的时候，要是看到豆腐特别洁白，那多半都是掺了化学物品，经过漂白之后的产物。
第二：表面湿滑发黏的豆腐
豆腐里面有着大量的水分，正常状态之下，这些豆腐是可以将水分锁住的，但是时间一久，水分就会慢慢的往外面渗出，这就会造成豆腐表面湿滑。而要是细菌在豆腐表面大量滋生，就会使豆腐慢慢变质，变得发黏，用手一摸甚至还会拉丝。这样的豆腐，咱们就没必要再买了，掉头走人就好。
第三：没有豆香，反而散发异味的豆腐
豆腐的原材料是豆子，我们不管怎样制作处理，做出来的豆腐都会带有一股豆香或者说是豆腥味。所以，我们购买豆腐的时候，就可以闻闻看，要是豆腐没有这种豆香味，甚至还带有一些异味，那肯定也是不能购买的。
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