鸡翅的热量并不高,但是可乐的热量却是比较高的,所以瘦猴这次只加入1/3瓶的可乐,没有很甜腻的味道,刚好适合正在健身或者担心热量过高的亲们!
▶食材准备:
主料:鸡翅4个、可乐1瓶
辅料:蒜瓣4个、大葱1节、生姜1块、八角半个、干辣椒1个、油适量、生抽适量、酱油适量、盐半勺。
▶制作步骤:
1.将鸡翅两面均划开两道口。注意,开口不能太深,有利于保持鸡翅的完整性。
2.锅中放少许油。(瘦猴用的是平底炒锅,如果分量比较多的话,建议用平底锅。)
3.将鸡翅放入锅中,均匀排开。开中火,煎至两面金黄。
4.将准备好的蒜瓣、葱、姜、八角、干辣椒放入锅中,翻炒两下。
5.倒入可乐(注意,瘦猴只倒入1/3的可乐,所以还要稍微加点水),再加入半勺盐、半勺生抽、酱油几滴即可。
6.大火烧开后转中小火慢熬,大约10分钟左右,具体时间视加入的可乐而定。转大火收汁,汁液浓稠时,即可出锅。
7.装盘。
▶技巧推荐:
1.鸡翅煎成两面金黄色,表层的口感会更酥脆,会减少表面皮层的油腻感。
2.收汁的过程中,火候不能太大,因为可乐是很容易收汁烧焦的,有糊味的鸡翅味道可就差咯!
3.喜欢甜味的朋友,可以将可乐全部加入,味道会更香甜。
还是很简单吧,动动手就可以吃到好吃又健康的可乐鸡翅啦!
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