海鲜大家都不陌生，可日照的海鲜尤其的鲜美，因为这里海洋环境生态良好，盛产海产品，又主要靠渔民打捞，所以野生海鲜远远多过养殖海鲜。小编提醒大家吃海鲜要选活的，个大的海鲜这样吃起来才过瘾，而且活海鲜和死海鲜的价格相差可不是一分两分，日照海产丰富被人惊叹，像杂色蛤，竹蛏，对虾，西施贝，扇贝，文蛤，海参，鲍鱼等等数不胜数。
1、日照特色海鲜有哪些
皮皮虾
日照人口中的虾婆，南方人口中的濑尿虾，国人口中的网红，其实它是一道非常美味的硬壳虾。
吃皮皮虾的季节大概在四月份，这时候的皮皮虾个头要大一些，母虾虾黄特别好吃，公虾个头又大又肥嫩，只是用白水煮一锅和喜欢的人围坐一圈，剥虾谈话，也是一件令人愉悦的事情。可是皮皮虾很硬，所以吃完皮皮虾，手上总会留下一些吃过它的样子，美味也是有代价的。
皮皮虾不仅外壳坚硬，而且生命力也很顽强，价格和普通的虾差别不大，做法比较单一，但是很美味，吃的时候大家要小心哦！
西施舌
听到这个名字，大家一定会想起中国四大美人之一的西施吧！此西施舌非彼西施舌，这道菜是一类叫做沙蛤的海鲜做成的，这是一种贝壳类的海鲜，外壳像一把小扇子，个头不大一般都是淡淡的黄褐色，打开壳里面就会有一块白嫩嫩的像舌头一样的肉，它的名字就是这样得来的。
而它的美味从开国功勋都指明要吃这一道菜，就能够看出来了。
章鱼，鱿鱼和笔管鱼
章鱼就是大家常说的八带，他的个头也不大，腿有一点短，人家正经的学名叫做短蛸，还有一个近亲，学名叫做长蛸，就是大家常说的马蛸，他比章鱼的腿要长，还要大一些。章鱼的肉质比起他来多了一些韧性，味道也更胜一筹，这两种生物差别不大，都是一样的做法，不管是炒还是拌都可以。章鱼是一种很软的海鲜，身上不带壳也没有刺都是肉，所以吃起来比较饱腹。笔管鱼就是鱿鱼，这种生物大的叫鱿鱼，小的大家都叫他笔管鱼。
鱿鱼这种生物大家比较多的印象就是烤鱿鱼吧！还有很多人喜欢做鱿鱼炖豆腐，也是一道特别好吃的家常菜，这三种生物大家也可以把他们清水煮出来，然后蘸着醋或者是蒜末吃，这样味道也不错。
蛤蜊
这种生物生活环境是在泥沙里面，所以里面难免会有一些小沙石，清洗不干净的话，吃起来可能会硌牙。他们价格低一点，特别的常见又好生长，属于一种高产海鲜。买的时候有一个小妙招，可以买那些放有海水浅盆的摊位，这样在蛤蜊吐水的时候可以将泥沙吐出来，比较干净，普遍的菜式是海鲜疙瘩汤和辣炒蛤蜊。
别看这种生物常见，种类也很多，出生在日照的她格外美味。
扇贝
市场上常见的扇贝主要是两种，第一种个头比较大，呈灰白色的外壳纹路比较浅，也很光滑。第二种个头比较小，外壳呈红色，纹路较深有点粗糙，吃扇贝最好的时节是在初春，特别是第一种那个时候的扇贝肥嫩，卵黄也很大令人垂涎欲滴。
扇贝蛏子，牡蛎这都是贝壳类海鲜中营养价值特别高的几位，口味也比普通的海鲜要好，当然价格也有一点贵。
比较普遍的菜式是蒜蓉粉丝，扇贝，清蒸扇贝，蒜蓉扇贝，海鲜大拼盘等等。
牡蛎
小编还记得初中的时候有一篇语文课文叫《我的叔叔于勒》，里面就描述了牡蛎这一海鲜品种，课文所述外国友人喜欢生吃，小编不能苟同。还是用碳烤或者煎，炸，汆烫等等方法小编容易接受，而且这样做起来味道不是更好吃吗！既鲜嫩可口，又容易消化，而且牡蛎的营养价值挺高，含有丰富的锌，小朋友和男性朋友们，可以多吃一点。
黄花鱼
这种鱼多见而且便宜，是日照人民特别喜欢的一种鱼，黄花鱼也分两种类别，一种可以慢慢长大一种则是长不大的。人们为了区分，就把他们叫做大黄花鱼和小黄花鱼，味道没什么差别只不过用途不一样，宴会吃饭大黄花鱼比较多，家常菜里面小黄花鱼则多一些，黄花鱼味道鲜美，肉质鲜嫩。小黄花鱼一般都是做杂鱼，或者是炸着吃，大黄花鱼则一般都是清蒸，香辣等等做法。
日照黄花鱼大多数鲜活程度都很高，都很美味，内陆地区黄花鱼可能大部分都是冰冻的口感，相比较而言，就要差一些。
海螺
海螺的个头一般都很大，而且外壳坚硬厚实，高度可以达到十厘米左右，螺层一般是六级，它含有丰富的蛋白质和维生素，还有一些人体运转所需要的氨基酸和微量元素，是一种低脂高钙，高蛋白的纯天然动物性保健品，大家可以多吃一点，有益于身体健康。
日照海螺也很高产，价格有点高，小编觉得海螺蘸芥末吃就很美味。
鲍鱼
大家经常听说这种海鲜，但大概不明白他的详细信息，这是一种很原始的贝类，还是单壳软体动物。也就是说他只有一半外壳，但是外壳很坚硬又宽又扁，鲍鱼也是中国非常珍贵的传统食材，名列四大海味的榜首。
因为日照都是活鲍鱼，大家可以看看他在鱼缸里面是否容易抠下来，不好抠的，就是活的。
普遍的菜式是红烧鲍鱼。
鲈鱼
这一种鱼知名度也不低，人们常说南方有清蒸鳜鱼，北方有清蒸鲈鱼，这种鱼有一个好处就是他的骨刺很少，肉质又很细嫩，简直是清蒸的第一选择，北方也很喜欢用它来待客。
鲈鱼有很多品种像浅海鲈鱼，淡水鲈鱼，深水鲈鱼，虽然都是鲈鱼，但是他们长相可差远了。有几十个品种，虽然有很多种做法可以做鲈鱼，但是想要做出美味的鲈鱼可不简单。不管是红烧，香辣还是清蒸，都需要厨师的功夫要深。
海参
海参和燕窝，鱼翅，人参比肩，位列世界八大珍惜品种之一，也随着大家对海鲜的营养价值越来越了解，她也慢慢的端上餐桌。
日照多数是活海鲜，所以大家可以放心大胆的制作不容易煮烂，但是养殖海参比较多，也因此价格没有很高。
普遍菜式是红烧海参，另外告诉大家一件事情，别看海参不小，做好之后可就变小了。
该怎么在日照吃到正宗的海鲜大餐？
一、大家不要看着团购价格低廉，但是买东西可不能只看价格，还要看质量所以大家还是谨慎一点比较好，毕竟一分钱一分货。
二、有些店主要面向外地游客，这种店尽量别去了。
三、大家还是尽量去那种口碑高，也开了有段时间，生意也很红火的海鲜餐厅，建议连锁餐厅。
巧克力渔家：这家店来来往往前来吃饭的游客绵绵不断，这和他们家严格的选材，精准的做法，正宗的味道，脱不开关系。这么多年一直都选用活海鲜从未改变，也是日照一家海鲜连锁餐厅。
水芙蓉大酒店：这家店的用餐环境真的一级棒，三面环海就冲着环境也要去试试，菜品味道也很美味，是一家中高端消费的日照海鲜老牌店铺，就开在日照第三海水浴场周边。
前王院海鲜食府：必须要为他们家的鱼打电话，真的太好吃了！而且做的鲁菜分支胶东海鲜菜也特别正宗地道，价格又不高。
四、现在很多滴滴车司机或出租车司机都和一些饭店形成合纵之势，出租车司机向餐厅提供客人，餐厅按客人数量给出租车司机一定报酬，所以大家对于他们的建议要有自己的判断。
五、建议大家尽量不要在日照吃麻辣口味的海鲜，因为有一些店家会用刺激性高的味道来掩盖海鲜不新鲜的事实。
六、大家不要总觉得市区里边的海鲜餐厅就万无一失了，还是存在一些海鲜餐厅区分本地人和外地人的现象，两份菜单，两种价格，两种菜品质量套路到你头晕。
