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“竹子开花，赶紧搬家”这句话，自古以来就在种植竹子的农户家中代代流传。之所以会有这样的说法，是因为竹子形成竹林，土壤之下已经形成网络一样紧密的“竹网”。竹网可以分享竹子的营养，当某一株竹子开花，开花的信息顺着竹网很快传播到整片竹林，竹林里的其他竹子也会跟着开花。
熊猫和竹子
竹子开花，意味着这片竹子的寿命已经到了极限。一般来说，竹子开花的年限在40-50年，没有哪一片竹子能够长久青翠下去。相信大家也都听说过，竹子开花后，这片地方的竹子就连熊猫都不吃，这是因为竹子很快就会变黄变老，最后枯萎。所以一旦发现竹子开花，就要赶紧找寻新的竹林，才有了“竹子开花，赶紧搬家”的说法。
竹花
但竹子开花真的有那么不好吗？其实竹子开花以后，人们还能从竹子身上获取到两种食材，一种是竹子的果实，还有一种是竹子产出的“大米”。
竹实
竹米
首先是竹子的果实。能够产出竹子果实的竹子名为“梨竹”，结出来的果实自然叫“梨竹果”。梨竹一般50年才会结出一次果实，结出果实之后，梨竹的寿命也算是走到尽头。梨竹是目前为止，人们发现的唯一会结出果实的竹子，因为果实的外形酷似青绿色的梨子，故此得名。
竹实
竹实
梨竹果是可以食用的，因为数量稀少，往往出现梨竹果，就意味着一片梨竹即将衰败，所以梨竹果的价格昂贵。梨竹果吃起来味道清爽可口，果肉香脆，和梨子还有那么一点相似，只不过多了一丝竹子本身具有的清香。果肉的纤维非常纤细，属于可遇不可求的美食，也有人称呼它为“竹实”。
竹实
接着是竹子的“大米”，与其说是大米，不如说是竹子开花后结出来的种子，因为种子又黑又小，细细长长，看起来和大米非常相似，所以被人们称呼为“竹米”。李时珍的《本草纲目》中明确记载竹子会长出竹米，竹米有“轻身益气”的功效，经常食用竹米有助于身体健康。
竹米
竹米的吃法和大米一样，只要将竹米淘洗干净，然后放上蒸锅上蒸熟即可。蒸熟的竹米呈现红棕色，味道十分清新，和大米的味道不同的是，竹米具有的竹子清香有让人心旷神怡的功效。因为竹米的营养价值非常高，而且要获得竹米必须等到竹子开花，所以竹米的价格同样非常昂贵。
竹子开花
说实话，如果不是居住在竹林附近，经常和竹子打交道的人，是很难看到竹实和竹米的。有不少人甚至在竹林边上生活了一辈子，都没能见到竹实或竹米的样子，足以证明这两种从竹子中长出来的食材有多么珍贵。值得一提的是，由于竹米的名声比较大，在一些竹林村寨中会有“假竹米”存在，大家旅游要是看到有售卖竹米的，建议提高心眼。
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