最近变着法地点不同的外卖，但是也都吃腻了，没有胃口。这时候就急需来点“开胃”的食物来“救场”，今天过来“救场”的美食就是酸豆角。
大多数人以为酸豆角做法很难，没有自己做过酸豆角，想吃酸豆角都是直接在超市里买，这样确实方便很多，但卫生问题就很难避免了。其实做酸豆角特别容易，感兴趣的朋友可以自己做一些尝尝，酸酸脆脆的，很爽口。
酸豆角
准备食材：豆角、高度白酒、适量盐、糖、腌制的玻璃罐子
制作教程：
1. 豆角去头去尾，放清水中清洗干净（做酸豆角，一定要买新鲜的，翠绿饱满的，嫩的，做出来口感更好，当然还要注意里面有没有虫眼）；
2. 清洗干净的豆角放太阳下晾干，一点水分都不能留（水分没有晾干，后期腌制过程中容易长毛）；
3. 腌制的玻璃罐子清洗干净，用开水烫一下，擦干水分晾干；
4. 酸豆角晒好之后切小段，放入盆中，加适量盐、糖搅拌直至融化；
5. 再加两勺高度白酒，搅拌均匀；
6. 一起装入腌制的玻璃罐子，保鲜膜封口，盖紧盖子，放入阴凉干燥处腌制一周差不多就可以了。
做好的酸豆角，可以用来炒菜，超级下饭，做上一大碗，不用炒其他菜，全家人吃得也很香。酸豆角还可以拌饭、拌面、做馅儿、配白粥，想怎么吃就怎么吃！
