今天分享朋友们家庭版小面包做法,不用一滴水,只要掌握3个步骤,简单快捷,这样做面包暄软香甜,我家孩子的最爱,无添加,安全又放心,都可以当零食了。材料简单,面粉和鸡蛋,豆沙,简单好做又好吃。
下面是详细制作步骤,喜欢的亲不妨也在家试试。
【面包卷】
食材:面粉300克,鸡蛋3个,酵母3克,白糖5克,豆沙200克,油适量。
步骤方法:
1、准备3个常温鸡蛋,冬天放在温水里浸泡5分钟,把温鸡蛋打入和面盆里,加入白糖、酵母粉。
2、用打蛋器将鸡蛋液快速搅拌均匀,酵母在温鸡蛋液里能快速发酵,增加酵母的活跃度。
3、鸡蛋液里加入面粉,面粉使用普通即可。
4、用筷子搅拌成面絮状,加入20克食用油。
5、揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜饧至2倍大小,放在暖和的地方饧发。
6、利用发面的时间把豆沙团成大小均匀的圆球,防止粘手可以撒点干面粉,每个重量大约30克。
7、面发酵好,放面板上,揉面排气,搓成长条,下8个大小均匀的小剂子。
8、将剂子从外向里翻转,整理成圆球状,收口向下。
9、剂子压扁,擀成牛舌状,放上豆沙球。
10、面皮一头裹上豆沙从外往内卷,卷成柱形。
11、将做好的生坯盖上保鲜膜二次饧发10分钟,拿起来轻飘飘的。
12、电饼铛锅底刷上油,开小火放入生坯,卷好的头向下。
13、生坯上面刷上油,撒上熟芝麻,不喜欢也可以不撒。
14、烙至底面金黄,翻面继续烙至。
15、将4个面全部烙至金黄,大约4~5分钟就熟,关火出锅就可以开吃了。
以上是我给大家分享面包卷做法,暄软香甜,超级好吃,喜欢吃的朋友快试试把。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句:
1、鸡蛋放暖和的地方,这样有利于酵母的活跃度,起发效果好。
2、和面不加水,倒面粉的时候不要全部倒进去,先倒入一多半,看面的软硬度再添加面粉。
3、烙的时候一定要用小火,如果电饼铛没有小火键,可以放在薄饼键上即可。