六月的空气
是糯米味的
这段时间
肉粽、枣粽、豆沙粽……
渐渐霸占义乌人的饭桌
近些年
一种“黑不溜秋”的粽子
逐渐流行了起来
看似只是颜色变了变
其实工艺也复杂了许多
今天小编就来教大家
如何做出这款特别的粽子~
乌米粽制作步骤
1、采摘或购买一些乌饭叶，将其榨汁过滤，将糯米提前放在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。
2、粽叶、粽绳用水浸泡洗净。准备好切好的五花肉、咸蛋黄、蜜枣等。
3、和正常包粽子一样，粽叶折成漏斗状，放入适量糯米，再放入五花肉、咸蛋黄或蜜枣（如果是五花肉馅，可以在糯米里面撒少许盐，再放入五花肉）。
4、放入馅料后，再加入适量糯米，将馅料覆盖，折起粽叶包裹住整个粽子，用粽绳扎牢。
5、将包好的粽子放入高压锅或者大锅中，加水没过粽子，盖好锅盖，水烧开后转小火继续煮40分钟，最后关火再焖两个小时，香甜软糯的乌米粽就可以吃啦。
乌米粽功效
乌饭叶有很高的药用价值，它含有17种氨基酸，以及硒、钙、原花青素等30多种对人体有益的营养元素，利于人体健康。
乌饭叶上的真菌，清水浸泡发酵后为黑色，加工后可食用，味道鲜美。
乌米粽还有预防蚊虫叮咬和明目的作用。
端午节快到了
还等什么呢？
快回家包粽子吧！
来源 | 义乌市融媒体中心
作者 | 王佳丽
编辑| 季媚瑶 金龙责编丨张静恬
编审 | 李志群
