莴笋是一种常见的蔬菜，其口感爽脆、味鲜美，可炒食、凉拌、汆汤、腌制等，在我国各地均有栽培，适应性、耐寒性强，喜冷凉气候但不耐高温，喜湿润，需肥量较大。莴笋是一种种植比较简单的蔬菜，属于菊科莴苣属一、二年生草本植物，生菜和油麦也都属于莴苣属，三者的种植方法差不多，种植时间也差不多。下面就来给大家讲述春莴笋高产栽培技术：
1.品种选择
应选择不易裂口的品种，一般紫叶莴笋其含水量大，产量高，最易裂口，绿叶葛笋相对裂口较轻。
2.适期播种
尽量早播，使其在较低的温度下根系及叶簇充分生长，为肉质茎迅速肥大积累多量的干物质，一般在2月上旬至下旬温室播种，若播种太晚，花茎肥大期遇高温呼吸强度大，易“窜“。
3.培育壮苗
栽培667平方米莴笋需苗床面积15平方米，用种50克，播种床土要事先配成营养土。营养土比例为：未种过蔬菜的熟土7份，优质腐熟有机肥3份，并加入无机肥，每立方米拌复合肥50克，充分混匀，并过筛。然后将营养土平铺入播种床，一般6-7厘米厚，每平方米用营养土100千克左右。
播种床做好后，即时播种。播种前要对种子进行处理，先将种子晾晒2~4小时，然后用20℃的清水浸泡3~4小时，搓洗干净，沥干水分，即可播种，也可把浸好的种子放在15-20℃环境中催芽，经2~3天齐芽后播种。播种方法一般采用撒播法，在平整的床土上，于播种前先浇透水，待水渗下后，将种子或芽种混入相当于种子体积4~5倍的潮湿细沙土，均匀撒入畦面，播后覆0.5~1厘米厚细土，覆土后平铺地膜，有利于保温保湿。
在15~20℃温度条件下，1~2天大部分种苗顶土时，及时揭去地膜。播种后白天温度控制在20~25℃，夜晚15℃左右，3~5天可齐苗。出苗后白天温度保持18~20℃、夜间12℃左右，当幼苗2~3叶时分苗于冷棚中，苗距5~7厘米，分苗缓苗后喷洒1~2次叶面微肥，并喷洒百菌清和托布津防病。水分管理以保持土壤湿润、不干不浇水为原则，过干或过湿易引起苗老化或徒长。
4.定植
莴笋根系发达，根群密集，根系浅，吸收能力差，需多施有机肥，一般667平方米施优质有机肥500千克以上、磷酸二铵50千克、硫酸钾15千克做底肥，然后整地做畦，畦宽1.2米4月中旬至下句，幼苗4~5片真叶时及时定植，行距40厘米，株距依品种而定，一般25~30厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右。
定植前一天，将苗床喷水，使床土湿润，挖苗时尽量多带泥土，少伤根。由于定植时外界气温较低，应选择冷天过后晴朗无风的温暖天气进行。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，不可过深压住心叶，将土稍压紧使根部与土壤充分密接。
5.定植后的田间管理
栽后2~3个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥，及时由“控”转“促”。这一水肥必须适时，过早过晚对肉质茎的生长都不利。开始浇水以后，茎的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌。地能进人时，浅松土破板结，结合浇水，再追肥1~2次，每次每667米2施尿素20千克左右，肥量不要过大，以防茎部裂。
6.适时收获
当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质装已充分膨大，品质脆嫩。分期采收的可摘去顶端生长点，以防“窜”苗或空腔老化。但间隔时期不宜过长，另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收上市，一般667平方米产量2500~3000千克。
