说在前面：小编近期推出客家美食系列文章，一则弘扬客家美食文化，一则搅动广大网友的味蕾，所有美食均有图解，制作说明，简单易做！家居酒店均可制作！
鸭脚草，客家人常用的一味调味料，尤其炖汤常用，其香味独特，令人拍案叫绝！鸭脚草具有清热解毒，劫风除湿，养肝护肝，消炎止痛的功效！
鸭脚草清蒸排骨就是客家人常做的一味美食。做法：取三根晒干的鸭脚草，洗净，把背面的小圆点上黑绒毛刮掉备用。取家养猪排骨半斤（人多放一斤也可，只是鸭脚草也要多放），用开水焯好后放至砂锅里，放上鸭脚草，加水至淹没排骨过半指！放蒸笼或锅里加水清蒸，记得盖好砂锅的盖子！大火至水开后转小火慢蒸四十分钟！
排骨最好选用子排
子排
出锅后即可食用了！各位网友，你也可以在家做大厨了！
