中卫的饮食与银川类似，但这里的小吃也非常有地方特色，如滚粉泡芋头、漩粉凉菜、硬面干烙子、米黄子、煎猪脏等，都是在其他地方少见的美食，还有当地的清蒸鸽子鱼扒驼掌等也是有名的佳肴。中卫的街头巷尾多有形形色色的小吃车及个体小吃摊点，售卖当地各种美味小吃非常方便。
滚粉泡芋头
是中卫人最喜欢吃的早点食品。将蒸熟的芋头去皮捏烂，放入碗内，再把烧好特的粉糊汤浇在上面，并配以各种作料和时令鲜菜即可。食之，酸辣滚烫，风味别致。
扒驼掌
驼掌，即驼蹄，早在汉代就有“驼蹄羹”这道佳肴，并成为历代宫廷御菜。在宁夏和甘肃地区，盛行食用驼掌。扒驼掌系用驼掌和鸡、鸭蒸烧而成，驼掌软烂筋糯，营养丰富，特别好吃。
羊杂碎面
是中卫人冬季常吃的早餐。吃时，既可以在羊杂碎汤内泡馍，也可掺入面条，并在汤内加入一些萝卜片，再佐以当地的土酿黄酒，味美可口，真是一种难得的享受。
清蒸鸽子鱼
鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石嘴山河湾出产的最多，因其形似鸽子而得名。是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾为历代帝王的贡品。此菜鱼肉细嫩，鲜香无比。
煎猪脏
是中卫地区的特色小吃之一。用新鲜猪血拌糯米蒸熟而成，再把它切成片状，和卤猪头肉一起用平底锅煎制。随煎随吃，热气腾腾，香味四溢。
浑酒小炒肉
浑酒是用当地黄酒糟再次过滤而成，小炒肉则是用羊肉丁、萝卜丁、粉条烩制而成。吃时，将小炒肉佐以浑酒、辣椒油，风味别致，具有独特的米酒醇香滋味。
其他名吃
素菜豆腐、蒜蘸煎豆腐、红烧牛肉、手工羊肉臊子面、酱羊棒骨、粉汤彩饺、涮羊肉、酸辣鱼、羊杂碎汤、糖酥馍、牛舌头饼、锅盔、蒸羊羔肉等
