大多数使用味精的时候，都是在汤品或者菜品里面，主要是用来提升菜肴的“鲜”味。不过这种“鲜”味其实是一种假象，味精本身就是一种人工制造的调味品，所以里面含有的基本上都是一些提取元素，再经过多重的加工，就能够在吃起来的时候带有一股“鲜”味。这种味道只是人体的一种感觉，长期食用味精对人体是不好的，会影响人体对食物营养的吸收，而且孕妇和幼儿建议不要食用味精。
如果在不使用味精的情况下，又想要吃到“鲜”味，其实非常简单，用这三种食材作为味精的替代品，是最天然又完美的。在提升菜肴鲜味的程度上面是只增不减的，而且比味精要更加的健康纯天然。所以不要再吃味精了，每天味精的食用量最多也不用超过七克。
这三种食材就是干贝、虾皮、香菇，把这三种食材混合在一起的味道，就可以完全替代味精，鲜甜的口感还会更多。这三种食材可以分别单独食用，也可以混合在一起，混合在一起的味道就堪比味精的感觉。直接三款食材用水泡发之后，放在一起使用就行了。要是觉得用来炒菜食材太多的话，也可以在干品的时候把三种食材研磨成粉末，一定要是干燥的情况下磨粉，混合在一起使用，这种方法更类似于当做调味品来使用。
特别是家里有宝宝的，就千万要注意了，婴幼儿是不可以吃味精的，对骨骼的生长都是不好的。要是想要让宝宝吃到味道比较丰富的食物，就可以用这三种食材混合在一起，作为调味使用。不仅不会影响宝宝对食物的吸收，更是可以增加营养含量，干贝、虾皮这两种含有的钙元素都是比较多的，而且味道也是鲜鲜甜甜的，对宝宝来说很容易接受。
泡发好的干贝会胀大柔软，质地也会比较嫩一些，炖汤的时候就可以派上大用处了。大多数人在炖汤的时候会比较喜欢加味精，这种时候就可以直接多放这三种食材进去一起炖汤。完全不用加味精也能够有超级鲜甜的汤汁，炖排骨汤、鸡汤、豆腐汤都是很不错的，牛肉和羊肉最好就不要放在一起炖了。而且本身干贝和虾皮也是属于海鲜类的，虽然经过了干燥处理为了延长保存期限，但还是比较天然的食材。
