陈醋泡花生
By 小洞天
醋泡花生米，以花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
原料：油炸花生米、芹菜、小米椒、水、冰糖、陈醋、生抽、蚝仔
做法步骤：
第1步、油炸花生米装盘备用。
第2步、芹菜瓦丁，小米椒切碎，放在油炸花生米上。
第3步、炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。
第4步、倒入蚝油。
第5步、调少许鸡精。
第6步、熬至全部融化，关火放凉。
第7步、将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡一会儿即可食用。
第8步、成品，酸香味美。
小贴士：
1、醋里面加水加糖召蚝油生抽，可中和诸味。2、尤其适合心脑血管患者食用。3、降低血压，软化血管，减少胆固醇积累。
来自 美食天下 小洞天 的作品。
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