说到做蛋糕，烤箱是必备工具，但并不是每个家庭都会备上烤箱的。而且很多有烤箱的人可能也会嫌麻烦，用的频率也不高。要知道做蛋糕，用平底锅也是可以的哦！如果你以为平底锅只能烙饼，那你可就太小看它了。平底锅蛋糕，不论外形还是口感，绝对都能秒杀蛋糕店的烤箱蛋糕哦！
平底锅蛋糕做法非常简单，而且是0失败，对于新手来说是最合适不过的了。做好的平底锅蛋糕，不但糖分含量低，而且也更加松软可口哦！今天我们就来做下这道美食，小孩超爱吃，而且越吃越香。女儿最爱的早餐蛋糕卷，不用烤箱1个鸡蛋搞定，学会再也不去买了！非常适合没有或者不喜欢用烤箱的朋友们，大家赶紧来学习一下吧！让你体会什么叫好吃到尖叫。
【平底锅蛋糕卷】
制作配料：鸡蛋1个 低粉40克 牛奶50克 植物油8克 细糖15克
制作方法：
1、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄里加入植物油、牛奶搅打均匀；
2、筛入低粉，拌均匀；
3、细糖分次倒入蛋清里打发，打直提起蛋蛋器有小尖峰时，停止打发；装蛋清的盆要干净无油无水；
4、蛋白分次加入蛋糊里，翻拌均匀，不可用画圆的方式拌；
5、拌好的蛋糊轻盈细腻；
6、平底锅刷一层植物油，四周都要刷一遍；倒入蛋糕糊；
7、盖锅盖开小火煎至表面起泡，最后凝固，然后反面煎至金黄色即可；注意底部千万不要焦了；
8、煎好的蛋糕，前后斜切，左右直切，利用擀面杖卷起来，卷紧实一点儿；定型10分钟即可切块吃；
9、搭配酸奶牛奶，坚果最适合孩子早餐好吃了！
【小帖士】
一个鸡蛋的这个配方适用于较小的平底锅，如果锅稍大就要2个鸡蛋的配方，所有材料*2，面粉稍微多加10克；
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