虾的营养价值极高，堪称非常上佳的肉类，虾肉肉质松软，易消化，对于身体虚弱，生病后需要调养的人是非常有益的一种食材。
虾在古代由于不利于打捞，是一种非常稀罕的食材，在现代，已经大规模的出现养殖虾的场地，虾已经变成了平民老百姓餐桌上常见的食材，也是很多小孩子特别喜欢吃的一道食材。
关于虾的做法有很多种，煎、炸、烧、煮都是非常常见的做法，每一个都美味无比。
我个人最喜欢白灼虾的做法，新鲜的食材原滋原味的味道最好。
白灼虾是源自于广东地区的一道名菜，他最大的特点就是鲜、甜、嫩。
何为“白灼”？就是将原汁原味的食材放入清水中去烹饪。但是对于鲜虾而言，放入什么样的水中煮是很有诀窍的，方法不对，煮出的虾肉就带有腥味，不好，如果方法正确了，煮出的虾肉不仅没有腥味，还带有微微的甜味，很是美味。
有不少朋友在做白灼虾的时候也都发现这个问题了，为什么煮出的虾肉不是太好吃呢？其实就是缺少了关键性的一步，所以今天给大家分享做白灼虾的正确的做法，还有让虾肉更美味的小诀窍。
白灼虾
1、准备食材：500克鲜虾，葱、生姜洗净备用，准备好适量生抽、酱油、花椒、白酒、食盐备用；
2、锅中加适量水，没过虾即可，锅中放入葱段、姜片、几颗花椒即可，最好不要清水煮虾，如果虾的质量不好，煮出的虾会有微微的腥味；
3、待锅中水烧开后，再加入一茶匙的白酒去腥味，水烧开后再放入鲜虾，爱好美食的朋友们请注意了，这是非常关键的一步，一定要等大火把水烧开后再放入鲜虾，这样会让虾肉快速熟透，在更短的时间里充分保证虾的鲜嫩；
4、待锅中的虾完全变色后，就可以捞出了，用冷水冲洗一遍会使虾肉更加的紧实嫩滑，然后排盘上桌；
5、最后一步就是调料汁了，将半勺生抽、一勺香醋、一勺姜汁均匀搅拌成料汁，有喜欢辣味的朋友还可以放一点小米辣进去，也是极好的。
最后注意：听到很多朋友都说煮虾直接用清水煮，不用那么多调料，的确，如果是质量上乘的鲜虾直接用清水煮也是极为美味的，但是其实平时我们卖到的鲜虾都是一些养殖厂出来的虾，人工培养不说，水质也不是太好，这样的虾本来味道上就会差一些，所以在清水中加入一些佐料，能够提升虾的美味。
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