【所需食材】
鱿鱼（1只）、青椒（1个）、胡萝卜（半个）、洋葱（1/4个）、西兰花（150克）、姜（5片）、蒜（3瓣）、耗油（1勺）、生抽（2勺）、糖（1勺）、白酒（2勺）、盐（1.5味匙）、淀粉（1勺）、水（3勺）、食用油（40毫升）
【做法】
第一步：将鱿鱼剖开，去掉鱼骨和内脏，并撕掉表面深色的膜，然后将其清洗干净，将胡萝卜、青椒切片，葱姜切末备用
第二步：将洗净的鱿鱼从中间沿中线切成两半，交叉切斜刀，打出刀花后，切斜块
第三步：起锅，烧水（加点料酒），待水烧开后投入鱿鱼
第四步：几秒后，待鱿鱼卷起立即捞出控水备用
PS:鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会使鱿鱼变老，进而影响口感
第五步：将西兰花用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净备用
第六步：起锅烧水（加入少许的盐和食用油），待水烧开后，放入西兰花焯烫半分钟
第七步：
调料汁——准备一个小碗，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺糖、2勺白酒、1.5味匙、1勺淀粉、3勺水、40毫升食用油后，搅拌均匀
第八步：起锅，热油，加入葱姜末并将其爆香
第九步：待葱姜爆香后，依次放入胡萝卜、西兰花、青椒和洋葱，并用大火快速翻炒均匀
第十步：放入焯过水的鱿鱼卷，并倒入调好料汁，翻炒均匀后迅速出锅装盘即可
这样一道兼具色香味的麦穗鱿鱼卷就完成了，是不是很简单呢？你学会了吗？
