今天跟小伙伴分享一道家常菜，西红柿炒鸡蛋，说起这个很多人会嗤之以鼻，这个菜谁不会做呢？其实越简单的菜越考验手艺，要想做的好吃，都有一定的小窍门，和大家详细地说道说道，西红柿炒鸡蛋，很多人都做错！分享正确做法，鸡蛋嫩、汤汁鲜。
近期由于疫情影响，出门很少，去超市买菜尽量多买，也买一些容易储存的蔬菜，比方土豆、圆葱、西红柿等等，西红柿炒鸡蛋全家人都爱吃，我一次买了10个，吃个过瘾。
西红柿很多地方也叫番茄，营养十分丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，口感酸甜，凉拌、熬汤和热炒都很好吃。这里和大家分享一个挑选番茄的小窍门，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。颜色粉中带红，蒂部圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
其实要想做好这一道菜，方法很简单，就是在搅打鸡蛋的时候加上一点调料就可以了，下面请大家来看一下详细做法吧。
【西红柿炒鸡蛋】
【食材】西红柿3个，鸡蛋两个，小葱一根，盐一茶匙，白糖少许，番茄酱半茶匙，料酒适量。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将西红柿洗净去蒂，切块放入盆中备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐。
4、倒入少许的料酒，一是去腥，二是让鸡蛋的口感更嫩。
5、锅里加入适量的底油。倒入搅打均匀的鸡蛋液，翻炒均匀。
6、锅里再倒少许油，葱花爆香，放入西红柿翻炒均匀，炒出汤汁。
7、倒入鸡蛋继续翻炒，倒入少许的白糖和番茄酱提鲜。
8、出锅前撒入一把葱花，半茶匙的食盐。
9、翻炒均匀就能出锅享用啦，搭配米饭馒头都特下饭。
小贴士：
1、调料是这道菜的灵魂，所以白糖和料酒记得都要用。
2、如果时间来得及，可以给西红柿去掉皮，味道更好。
您喜欢这个简单快手的快手菜吗？味道鲜美，特别下饭。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
