蜜汁烧排骨与叉烧怎样做好吃 蜜汁烧排骨与叉烧最正宗的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，蜜汁烧排骨与叉烧给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1)里脊肉一大块洗净，整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).2)放蒜粉，味精，酱油(用日本酱油味比较淡)，老抽，候柱酱，蜜糖要下多点，味香甜而肉烤好后又明亮好看，橙甜菓酱(可加可无)，五香粉，红色素，玫瑰露(调味随自己的喜爱而下，老抽，五香粉，红色素慢慢下调味，千万不要下太多)，一起搞匀再倒入里脊肉/排骨里放进冰箱醃24小时，每六小时记得将肉调转腌匀.
1蜜汁叉烧排骨
1、腌渍过夜的排骨排在烤网上．
2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。
3、 20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，继续烤5分钟。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
5、出炉啦！
2蜜汁叉烧
在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
将整块猪前臀尖肉切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放进保鲜盒内，密封放入冰箱冷藏室，腌制12-24小时。
烤箱预热同时，将腌制好的猪肉条均匀地放在烤盘中。确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至30分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为200度、时间调整为30分钟）。将摆放了猪肉条的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
15分钟后，取出烤盘及猪肉条为其翻面并刷汁一次。再接着送入烤箱烤15分钟后，取出烤盘及烤好的叉烧肉即可。
小诀窍
东菱电烤箱部分型号特配有滴油盘，为您轻松解决易滴油滴汁的肉类食品烘烤后的清理问题，让您的烹饪、清理工作就像享受美一般简单！
待叉烧肉自然冷却后再切，切片会更整齐、漂亮。叉烧肉所用的原料是前臀尖肉，也叫做梅肉，因其瘦肉中带有均匀的脂肪而得名。腌料中的蜂蜜可以换成麦芽糖，会有不同的风味。
3蜜汁叉烧
1.梅花肉洗净，切成1.5厘米厚，长宽均匀的肉块。
2.加所有配料拌匀，放在深口碗中，淋一点色拉油在上面封住肉块，免得水分流失。放入冰箱腌一个晚上。
3.取出肉后，用竹签串好，平放在铺了锡纸的烤盘上，用刷子把碗里的蜂蜜叉烧汁刷到肉串上，上面再盖一层锡纸；送入200度预热5分钟后和烤箱，中层，烤20分钟，取出，再刷一次蜂蜜叉烧汁，烤10分钟。
小诀窍
各家烤箱功率不一样，烤的时候，要注意观察，不要过火，如果发现焦了，就马上关火。
4蜜汁叉烧&排骨
1.排骨和前腿肉洗净，沥干水份
2.所有调料拌匀冰箱冷藏腌过夜
3.排骨用锡纸包住，前腿肉直接不用包锡纸
4.预热烤箱，中上层，220度30分钟，中途翻面
5.最后表面再刷一层蜂蜜，烤5分钟
5蜜汁排骨
1.排骨肉与腌料一起拌匀，腌约30分钟备用。
2.将腌好的排骨肉，放入约180℃的油锅中，以中火炸至表面呈金黄色熟透即可捞起。
3.将炸好的排骨肉与调味料以小火拌炒约2分钟至均匀入味，起锅前洒上白芝麻即可。
