嗨~大家好!我是彩虹小菜,这几天吃海产品吃上瘾了,今天为大家带来一道红烧金丝鱼。金丝鱼的营养价值是非常高的,它的蛋白质含量丰富,而且含有的脂肪不是很高,所以对于一些要减肥的小姐姐来说,是一款非常不错的减肥美食。
金丝鱼繁衍后代能力一般,并且对生存的环境的要求也是特别的低,基本上水里面的温度在25摄氏度左右的时候都能够保证金丝鱼能够活下去。金丝鱼做成菜肴的话它的肉也是非常的鲜美的,鱼刺又少,咬起来的时候入口即化,口感非常的好,全家都适合食用,是家常餐桌上的美味佳肴。
【红烧金丝鱼的食材】
金丝鱼8条,蒜米3瓣,生抽2勺,蚝油1勺,白醋半勺,白糖1勺,油适量。
【红烧金丝鱼的做法】
第一步:先中火起锅烧油,油温三四成热的时候,改小火,把清洗干净的金丝鱼入锅煎至两面金黄,夹出到盘里。
第二步:不用洗锅,觉得油腥的,可以洗锅,用中小火热锅,锅微热淋入两圈油,冷油放入蒜米爆香。
第三步:分别加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺白醋,搅拌均匀。
第四步:料汁沸腾后,加入1勺白糖提鲜又增加料汁浓稠度。
第五步:料汁再次沸腾后,逐条放入金丝鱼入锅裹上料汁。
第六步:两面都裹上料汁,改大火收汁即可关火夹出装盘,再把料汁淋在金丝鱼上,完成。
【红烧金丝鱼小贴士】
1、一定要把金丝鱼清洗干净,要不然容易闹肚子。
2、煎金丝鱼的时候,入锅前是用中火先热锅再下油,下油后改小火,先把金丝鱼一面煎至8成熟,再换另一面煎至金黄,这样煎出的金丝鱼两面金黄,鱼皮也不会干,鱼身完整。
3、金丝鱼本身有一定的咸味,所以不需要放盐了。