俗话说得好，民以食为天，食以民为先。中国作为历史悠久的文明古国，地大物博，文化高尚文雅，各类文化艺术都走在世界的最前列，当然在饮食文化中，它的独特与精髓也是令外国人刮目相看，甚至还百思不得其解。
在中国，由于地理特征的特殊性，主要分为南北两个地区，当然在饮食上也有着不同的区别，北方主要农业以小麦，高粱，副业以畜牧业饲养牛羊为主，在饮食上主要以面食为主，有美味的馄饨，大饼，饺子，馒头，炖菜和烧烤为主要烹饪方法，如烤全羊，手扒羊肉，东北乱炖为主要特色。
而在南方就有所不同，南方主要以水稻产业为主，副业更是多样化，农林牧副渔基本上全部都有，正式这样多样化的产业链，丰富多样的农产品，也使南方成为了我国的美食天堂，各种美食数不胜数令人垂涎欲滴，这也成为了许多国外的游客都向往的一个美食天堂。
在饮食文化上以大米为主，菜肴的烹饪更是多样化，烹，炒，煎炸，焖烩炖，还有许多丰富的海产品，更是美味多汁，以苏州最为经典的国宝级菜肴，松鼠全鱼，广东著名的白切鸡，还有源于徐州，红于杭州的东坡肉，四川的麻辣烫，等等美食让人数不胜数，百吃不厌，令人情不自禁，垂涎欲滴，吃上任何一道菜肴，永远都不会忘了那飘香四溢的美味！
当然除了这些主食以外，还有各个地区尝不尽，道不要的美食小吃，有新疆的羊肉串，天津灌汤包，上海小笼包，广西螺蛳粉，兰州拉面，云南过桥米线，浙江的粽子和灯盏糕，还有刀削面，羊夹馍，热干面，丑豆腐，鸡仔饼，凉皮，狗不理包子，朝鲜冷面，大肠包小肠，等等真是尝不尽的美食，道不完的味道。
说了这么多我口水都忍不住地掉下来了，我的家乡呢在贵州，所以我最后想给大家分享下我们贵州的美食文化， 我们贵州不但山川秀丽，物产丰富，民族众多，其中饮食文化源远流长，异彩纷呈。在贵州的所有民族民间菜不仅充分利用当地的特产，而且还深深地打上了民族饮食文化的烙印，所以贵州菜独具风味和民族特色。有凯里的酸汤鱼，有肠旺面，糯米饭，等等贵州的饮食主要以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。
最后我就给大家说说我们贵州当下最流行的街边小吃，“丝娃娃”
“丝娃娃”它用优质的面粉和米面按照比例混合，然后再加入鸡蛋液进行混合搅拌发面，再用两块可以活动的圆形铁板放到火上进行加热后，将发酵好的面浆放到中间的夹缝中进行烙制，制作成薄面皮，然后再在包裹上各种蔬菜配料，在蘸上调味汁，进行食用，因为包裹的外观和造型像我们包裹婴儿一样，所以故称作“丝娃娃”，它的面皮经过铁板高温的烙制，具有独特的天然香气，在加上各种蔬菜配料和经过熬制的辣椒酱做成的味汁，味道鲜美有微辣，口感鲜香，令人回味无穷。
下面就让天赐来分享下具体的制作方法和食用过程吧！
首先食材准备：高精面粉250克，鸡蛋两个，大米面100克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，莴笋丝25克，酥黄豆20克，盐、麻油、酱油、醋、味精、姜末、葱花等适量。当然还有很多的蔬菜可以添加食用，这里简单介绍最常用的食材，大家可以更具个人不同的口味进行添加和减少。
其次我们将面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6）进行发酵两个小时左右，然后将铁板烧热刷油、擦干，然后用勺子舀起面浆向铁板夹缝里压一下成为直径为8厘米的圆薄皮时，用手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数十张面皮。
再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜末、葱花、煳辣椒兑成汁。
最后将面皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形或长圆形，再放入兑好的辣椒汁即可或蘸在味汁碗里进行调味即可食用。
关于美食的探索与研究今天就给大家分享到这。还希望大家多多留言指教！
