剁椒鱼头，湘菜中的传统名菜，据说起源与清代，通常以鱼的头和剁椒为主料，添加豆豉油、葱、姜、蒜等佐料制作而成。
剁椒鱼头以鱼的鲜和剁椒的辣为一体，鲜红的剁椒覆盖在白嫩的鱼头上面，冒着热气，飘着清香，入口滑嫩，吃出温文尔雅的辣。那么在远离湖南的西安，我们要吃到如此正宗如此美味的剁椒鱼头，该怎么办？当然难不倒勤劳勇敢的中国人民了，在我们西安也涌现出一批口味扎实的湘菜馆子，剁椒鱼头的美味，我们也可以品尝得到了。
下面我们就来给大家介绍一下本期我们带来的这几家湘菜馆子。
1、吃饭皇帝大
都说民以食为天，都说顾客就是上帝。这家店的名字深刻的反应了这个哲理。吃饭皇帝大，这是一家位于小寨赛格的网红湘菜馆子。这装修明显带有十足的湖南特色，古典雅致，清香悠远。而且，店家深刻践行的吃饭皇帝大的店名，服务那是相当的好，那家伙服务员小妹妹那笑起来叫一个甜，看起来那叫一个漂亮。
吃饭皇帝大
吃饭皇帝大
推荐菜：剁椒鱼头、柴火稻草鱼、桂花红糖凉粉。
地址：西安市长安中路小寨赛格国际购物中心7楼。
人均：70元左右。
评分：五星
2、独一家湘菜馆
店名也是相当的不客气，独一家好像就全西安他家的湘菜有特色。他家不大，应该成为苍蝇馆子。但是但是，因为是网红馆子，顾客却是不一般的多。湘菜中的各类名菜，在他家都几乎能点得到。他家的招牌菜，却不是我们的主题剁椒鱼头，而是金钱蛋。这名字听起来虽然不是很雅致，却是让无数吃货垂涎三尺的美味。
独一家湘菜馆
独一家湘菜馆
推荐菜：金钱蛋、剁椒鱼头、农家小炒
地址：西安市碑林区东四道巷。
人均：40元左右。
评分：五星。
3、嘻范剁椒鱼头
这并不是一家网红店，却在这里能让你享受到网红的待遇。店家内外兼修，从装修到布置，真的是不输任何大场面。他家的剁椒鱼头，却是非常的出名，鱼头的肉要比想象中的多，蒸的也很嫩，很入味。当然他家的剁椒鱼头的鱼头有深海鱼头和普通的鱼头，价格不同，味道也不一样。鱼头都很新鲜，汤也很入味。剁椒辣的让人直呼爽。
嘻范剁椒鱼头
嘻范剁椒鱼头
推荐菜：手工深海剁椒鱼头、农家小炒肉、茄子豆角。
地址：西安市电子城街道唐延路与科技六路终端万达广场四楼。
人均：50元左右。
评分：四星半
4、食客原味湘菜
这是一家简单装修的小馆子，就餐环境还不错，遗憾的是他家没有包间。总的来说环境可以，服务态度都很不错，虽说体会不到皇帝的感觉，却也是比很多店都要好。他家的剁椒鱼头，鱼头很大，入味足够，火候也是十分到位。他家的剁椒鱼头是双椒味的，一半红辣椒，一半青辣椒，口味很到位，辣也是很到位，典型的湖南味道。
食客原味湘菜
食客原味湘菜
推荐菜：剁椒鱼头、清蒸小龙虾、酱猪蹄。
地址：碑林区秋林公司十字向东建东街。
人均：60元左右。
评分：四星半
5、嘻范湘土情
又是一家嘻范，名气不大，不太起眼。但是但是人很多，顾客很多，永远都在排队。他家的装修中规中矩，却是是十分干净整洁。说起餐馆一定少不了他的味道。剁椒鱼头口味非常不错，用湖南人的话来说，叫十分正宗的湘菜了。
嘻范湘土情
嘻范湘土情
推荐菜：手工剁椒鱼头、特色千叶豆腐、铁锅葱烧虾。
地址：新城区自强西路陕西地矿医院对面。
人均：45元左右。
评分：4星。
