很多人都喜欢吃发面饼，但是制作起来要经过两次发酵，耗时太长，上班族想吃一顿发面饼很是费事。今天我给大家介绍一种发面饼的做法，不用揉面，手不沾面，只需要筷子搅一搅，一次发酵，方便快捷。发面时放一点白糖调和，可以缩短发酵时间，烙出来的饼也更加松软可口。如果赶时间，可以晚上就将面糊调好，放冰箱冷藏发酵一晚上，早上起来直接烙饼，上班族也能快速吃上热乎乎，香喷喷的发面饼了，温胃养胃，营养又美味！
准备材料：面粉300克 鸡蛋2个 酵母4克 小葱（适量）
鸡蛋磕入碗中，打散。
加入400ml温热水。（水温35度左右，温度不宜过高）
加入酵母粉，拌匀。（蛋液温度35度左右，不宜过高，防止酵母菌烫死，导致发酵失败）
面粉里加入1勺白糖，拌匀。（加入白糖可以缩短发酵时间）
加入蛋液，搅拌成糊状。
盖上盖子，放入蒸锅里发酵40分钟。（锅里的水提前烧热至不烫手，关火）
葱切粒。
40分钟后取出面糊，此时面糊体态蓬松，轻盈。放入少许玉米油，1小勺盐，葱花，轻轻地拌匀。
不粘锅里放少许油，刷匀。
倒入1/3面糊，摊开。盖上盖子，小火煎3分钟。（这个是24cm的煎锅。一共煎了3张饼）
3分钟后，开盖。此时表面凝固，盖上盘子，倒扣翻面。
将另一面放入锅中，盖上盖子小火煎3分钟。
翻面煎1分钟左右，起锅。
切块，装盘。
哇塞！内部组织蓬松柔软，咸香适口，作为早餐再适合不过了！朋友们赶紧试试吧！
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