天气凉爽,最合适做这菜,味道鲜美,大人孩子都爱吃
转眼,已经是深秋了,现在天气是一天比一天冷,都说一场秋雨一场寒,前两天刚下了雨,天气更加很冷了,现在穿着长袖都能感觉一丝凉意,一不注意就会感冒发烧,所以很多人选择在秋天进补,这就是俗称的“贴秋膘”。大家在秋天进补的时候,一定都会吃一些肉类,比如猪肉啊、鸡肉啊、鱼肉啊等等,肯定也会吃一些肋排类的吧,像我家,在秋天的时候就喜欢炖一些猪肉排或者羊肉排什么的,味道鲜美又营养。
但是单单炖排骨,味道未免有些淡。这个季节正是芋头上市的时候,,这时候的芋头既便宜又新鲜,如果拿它来和排骨一起炖,简直是绝配呀,甜甜糯糯的芋头加上香嫩可口的排骨那味道光是想想就要流口水了,而且芋头和排骨炖出来的汤,营养价值是十分高的,而且还能够补水呢,大人小孩都十分适合吃,上次在孩子感冒的适合我就炖了这个给他喝,喝完之后盖上被子睡一觉感冒就减轻不少呢,而且味道鲜美,孩子也爱喝,今天我在上班的时候就给我打电话说是要喝芋头炖排骨汤呢。下面我就教大家怎么制作吧!
下班的时候路过菜市场,刚好看见里面有新鲜的排骨在卖,挑选了一斤新鲜的排骨,接下来就去买芋头。这个季节吃芋头的还是蛮多了,一路上看见好多人提这一袋子芋头回去呢,仔细挑选了一些新鲜的小芋头之后,这食材算是齐全了,那接下来咱们就开始制作吧。
芋头炖排骨的食材:新鲜小芋头一把、排骨一斤、香叶少许、生姜少许、食用盐少许、香葱一根。
芋头炖排骨的步骤:1.将芋头用清水清洗干净;锅中倒入清水,下入芋头,大火烧开后煮十五分钟,捞出来再冷水中浸泡,然后用手将皮抹掉。
2.将排骨浸泡清洗干净,放入盆子中,加入适量的食用盐和没过排骨的温水,浸泡一会儿,然后用手抓洗干净,捞出来冲洗一下,然后放入干净的锅中,加入香葱、生姜、料酒、和适量的清水,大火煮开,然后捞出来再次冲洗后放入高压锅中,加入芋头、生姜片和适量的食用盐,中火煮二十分钟后即可盛出来享用啦。
怎么样,这道芋头炖排骨汤做起来很简单吧,赶紧学起来吧!