我国是一个礼仪之邦，俗话说，有朋自远方来，不亦乐乎。不管在城市也好，还是在农村也好，只要有朋友到家里来，肯定都会做一桌好菜来招待亲朋好友。与此同时，在招待客人的时候，如果只有菜没有酒，那就根本不像话，所以一般情况下，酒菜是分不开来的。所以农村里面有一句话叫做豆腐下酒，不如喂狗，那么这句话是什么意思呢？为什么会这么说呢？
豆腐是老百姓日常食用的一种豆制品，营养价值高，餐桌上经常能够见到。但是如果在招待亲朋好友的时候，桌上没有什么硬菜，只端上来一碗豆腐的话，则会显得主人家不好客，没有面子。用夸张的说法就是，如果用豆腐来下酒的话，招待客人，还不如给狗吃的饭好。这是一句夸张的，带有一点骂人色彩的俗语，虽然很粗俗，但是呢，确实也反映出了农村的一种现实情况。
因为国人好面子，只要亲朋好友到家里来，不管家里有没有菜，都一定要去准备一点像样的饭菜，比如说肉是不必不可少的。在我们老家，过去农村比较穷，平时根本吃不上新鲜肉，除了过年杀猪那一段阶段之外。所以如果有亲朋好友来了，那么就要到集市上去买一斤肉两斤肉回来，然后做成一碗红烧肉上桌。而那一碗肉家里人都不怎么吃，只叫客人多吃一点。像我们小时候想吃肉非常馋，父母都不让我们上桌子。就是怕我们上了桌别的才不吃，光吃肉那样的话就显得没有礼教，而且也会给大人丢脸。
所以记得小时候在家里经常会遇到这样的情况，那就是一碗肉能吃好长时间，因为端上粥之后客人也不好意思吃，所以炒了之后，就要放在那里放着，等到下次有客人的时候再端出来。除非是夏天，天热的时候，因为保存不当没有冰箱，只能尽快食用，才不会留着，否则的话都会留起来。
另外，很多人说豆腐还有解酒的功效，如果一边给客人喝酒，一边给客人吃豆腐，就好像表示不要让客人多喝，这也是显示礼数不周到的一个情况。但是其实在我们当地农村，豆腐也是一种招待客人必备的菜肴。就像我们农村老家在举办红白喜事的时候，豆腐一般要做三种菜，一个是豆腐丁，一个是豆腐块，另外一个煎豆腐。为什么要让将豆腐做成三样的？这也是因为过去农村比较穷，根本买不起什么太多的蔬菜和肉类，而豆腐都是由黄豆来制作的，黄豆是家里种的不要钱，所以就想方设法创新豆腐的制作方式来增加菜品的丰富程度。
这是在过去农村比较穷的情况下，没有办法的办法，现在农民的生活水平有了很大的提高，农民在招待客人的时候，菜品也会越来越丰富，已经不仅仅局限于一碗豆腐和一碗肉了，现在鸡鸭鱼肉和其他的各种新鲜食材都可以随时买到，所以现在基本上农村没有人讲用豆腐下酒不如喂狗这样的俗语了。
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