鸡米花是鸡肉经过腌制之后炸出的一种油炸食品。味道可以做成咸味和辣味,蘸上番茄酱或者是黑胡椒粉吃的时候别有一番风味!深受大人和孩子的喜欢,很多人去汉堡店的时候都会点上一份鸡米花。可是很多人在外面吃的时候,担心外面的食品卫生问题,那么下面小编就给大家分享一个在家就能做鸡米花的方法,供大家参考。
食材准备:鸡胸脯肉两块,白胡椒粉,生抽,料酒,鸡蛋,淀粉,面包糠,食盐,十三香,番茄酱。
开始制作:把鸡胸脯肉洗干净,切成三厘米见方的小块,加入白胡椒粉,食盐,生抽,料酒,鸡蛋清抓匀腌制一个小时。准备三个碗,一个碗中放入淀粉,一个碗中打入鸡蛋,一个碗中放入面包糠。把腌制好的鸡胸脯肉块儿先裹上蛋液,再裹上淀粉,再裹上蛋液,再裹上面包糠,摆在盘子里面备用。
起锅烧油,油温七成热,一粒一粒的下入鸡肉块。小火慢炸至浮起捞出,继续加热油温至九成热。倒入炸好的鸡肉块,炸至金黄捞出!盛盘倒入一些番茄酱就可以吃了。
小贴士:1.鸡胸肉一定要腌制一下,不然没有味道,喜欢辣的朋友可以放一些辣椒粉,但是不建议太多。如果喜欢新奥尔良口味的朋友,可以放一些买的新奥尔良料。2.油温七成热的时候炸鸡肉一定要转小火,不然的话很容易就炸的外边焦了,里边却不熟!炸至浮起捞出就好。3.鸡蛋液的作用主要是让鸡肉块有金黄色,淀粉是为了让鸡肉块儿更酥脆!
这样做出来的鸡米花颜色金黄诱人,口感酥脆。孩子特别爱吃,而且做得也比外边的卫生,最起码材料都是新鲜的,保质保量!
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