鸡米花是鸡肉经过腌制之后炸出的一种油炸食品。味道可以做成咸味和辣味，蘸上番茄酱或者是黑胡椒粉吃的时候别有一番风味！深受大人和孩子的喜欢，很多人去汉堡店的时候都会点上一份鸡米花。可是很多人在外面吃的时候，担心外面的食品卫生问题，那么下面小编就给大家分享一个在家就能做鸡米花的方法，供大家参考。
食材准备：鸡胸脯肉两块，白胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠，食盐，十三香，番茄酱。
开始制作：把鸡胸脯肉洗干净，切成三厘米见方的小块，加入白胡椒粉，食盐，生抽，料酒，鸡蛋清抓匀腌制一个小时。准备三个碗，一个碗中放入淀粉，一个碗中打入鸡蛋，一个碗中放入面包糠。把腌制好的鸡胸脯肉块儿先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，摆在盘子里面备用。
起锅烧油，油温七成热，一粒一粒的下入鸡肉块。小火慢炸至浮起捞出，继续加热油温至九成热。倒入炸好的鸡肉块，炸至金黄捞出！盛盘倒入一些番茄酱就可以吃了。
小贴士：1.鸡胸肉一定要腌制一下，不然没有味道，喜欢辣的朋友可以放一些辣椒粉，但是不建议太多。如果喜欢新奥尔良口味的朋友，可以放一些买的新奥尔良料。2.油温七成热的时候炸鸡肉一定要转小火，不然的话很容易就炸的外边焦了，里边却不熟！炸至浮起捞出就好。3.鸡蛋液的作用主要是让鸡肉块有金黄色，淀粉是为了让鸡肉块儿更酥脆！
这样做出来的鸡米花颜色金黄诱人，口感酥脆。孩子特别爱吃，而且做得也比外边的卫生，最起码材料都是新鲜的，保质保量！
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