导读：做糯米丸子，用热水还是冷水和面？一步错步步错，难怪丸子不成形
期盼好几天的元宵节终于到来了，每家每户中午吃饭的时候，应该都吃汤圆了吧，吃完汤圆就证明我们的元宵节已经过去了，但是有的朋友不太喜欢吃汤圆里面的馅料，只想吃汤圆的外皮，吃起来又软又糯，非常的好吃，但还有的朋友正好相反，就是喜欢吃里面的馅料，真的每个人都口味都不一样啊。
糯米丸子
说起汤圆的做法，大家都觉得很简单，大多数的朋友都说：为什么我做的汤圆总是松散开口啊？这个问题你想过原因吗，并不是你放馅料多的原因，最主要的问题就是来自于和面了，我们和面的时候，应该用热水烫面，还用冷水和面呢？大家可以想一下，你做汤圆的时候，是用热水还是冷水？接下来我就为大家讲解一下糯米丸子的做法，里面不放馅料，只放上糯米粉，吃起来香甜软糯，比汤圆还要美味！做糯米丸子，用热水还是冷水和面？一步错步步错，难怪面团不成形！
【糯米丸子】
【原材料】：水墨糯米粉300克、白糖3克、开水80毫升、温水100毫升、适量的食用油、一块红糖片。
【制作步骤】：
1：首先准备300克水磨糯米粉，在糯米粉的中掏一个小洞，里面加上白糖3克，准备开水80毫升，先烫一下里面的白糖，然后再烫一下糯米粉，最后再倒上温水100毫升，搅拌成面絮，最后揉成一个面团。
糯米丸子
2：面团揉好后，不用醒发，揪起一小块面团，团成一个小圆球放在案板上作为备用。
糯米丸子
3：在锅里倒上食用油，等到油温4成热时，把糯米丸子放进去炸一下，丸子还没有定型的时候，要不断的翻面，使整个丸子受热均匀，炸到定型，外壳变硬就可以。
糯米丸子
4：炸到糯米丸子都飘起来的时候，放上一块红糖片，放上红糖片之后，要不断的搅动，要保证每个糯米丸子都裹上一层糖浆，裹上糖浆之后出锅即可。
做糯米丸子的时候，我们应该先用热水烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的粘性比较差，我们只有用热水烫一下，粘性才会很大，才能够揉成一个面团，如果用温水和冷水和面的时候，揉出来的面团就会很松散，丸子也团不起来。
温馨小提示：1、和面的时候，热水不要倒很多，倒上80毫升烫一下就可以，最后再倒上温水100毫升揉成一个面团。2、丸子下油锅的时候，要不断的搅动，使丸子受热均匀才可以，这样炸丸子的时候，才不会粘在一起。3、等到丸子的表面都发硬时，放上红糖片，再继续搅动，使每个丸子都裹上一层糖浆。
