晨起，太阳已经走进了屋子，打开窗户，伸个懒腰，阳光温柔地亲吻着我的脸颊，凌乱的卷发丝丝金黄，对自己默默地说：“又是美好的一天，加油！”
生活要有仪式感，无论生活以怎样的形式千变万化的出现在我们的世界里。千篇一律的模式时间久了就觉得乏味，至少来点新鲜感来点缀。就像忽然花开了，带点芬芳，有点意外，有点惊喜。
早餐打卡，今天做牛肉鸡蛋软饼。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉，脂肪含量少，蛋白质和铁含量较多，很适合早餐食材。
首先准备材料：面粉一小碗，鸡蛋1个，清水适量，牛肉一小块，油少许，酱油适量，葱花少许，盐少许。
首先将面粉倒入盆里，鸡蛋蛋液也倒进去，用小勺将鸡蛋与面粉搅拌几下，再逐量加凉水，加适量盐，不停地搅拌均匀，直到面糊用勺子舀起来后呈直线垂落，没有明显的面疙瘩。
炒锅中倒少许油，不要等油热，直接将切好的牛肉馅倒进锅中，牛肉馅要凉油入锅，把油与肉馅快速混合，逐渐加热后，牛肉馅炒出来的就是一粒粒的，如果热锅热油，牛肉馅很快就成一大坨，无法分离； 迅速用铲子尖划散。牛肉稍变色后，撒少许盐、倒少许酱油，调味上色，再撒切好的葱末，翻拌均匀，盛出备用。
电饼铛中倒少许油，油不要多，润一下锅底即可；油温热的时候，舀适量面糊倒入锅中，让面糊铺满锅底，趁着表面的面糊还未完全凝固，将适量牛肉馅均匀地撒在饼皮上，再撒适量香葱末，用铲子稍微按压几下，使牛肉馅完全粘合在面皮上。转动饼皮，用铲子辅助翻面，烙20秒后出锅。嫩黄的鸡蛋饼上牛肉粒滋滋冒油，太香了。
牛肉馅先炒一下，干香有滋味，还避免了生肉放面糊里不能确保完全成熟的尴尬。少许酱油肉汁蔓延在饼皮上，增加了酱香、肉香，香葱末又为牛肉鸡蛋软饼增色添香了；黄的嫩，红的鲜，绿的香，光看，就已经让人流口水了。加了牛肉馅的饼，比单纯的鸡蛋饼营养更丰富，味道更香。
