老公出差半个月，还没到家就电话安排上了主食，晚餐连吃三个
家人最爱的馒头，不用整形，无需技巧，清香美味，每周必做一锅
北方人大概都很喜欢面食，我家也是如此。现在人们注重饮食健康，平时也都会有意识地多吃一些粗粮，粗粮虽然健康，但是口感什么的却会比较粗糙，所以粗粮细作是很好的选择。比如我家，做馒头时候会添加一些粗粮，玉米面、地瓜面都是常吃的。
我老公最喜欢添加了玉米面的刀切馒头，口感很暄软，也有玉米的清香。这不前些日子出差了半个月，还没回来就打电话给我，说想吃我做的玉米面馒头了，真是个馋鬼啊。不过讲真，对于出门在外地人，家里的饭菜才是最想念的。出差的人辛苦了，有要求一定要满足才行。
家里刚好有现成的玉米面饺子粉，其实就是添加了玉米面的面粉，可以直接用来做馒头。算着老公回家的时间，刚好是晚餐时候。于是蒸了一锅玉米面刀切馒头当主食，再炒几个菜，熬了香浓的白粥，是再简单不过家常晚餐了，但老公却吃得分外香甜，尤其是馒头，竟然吃了3个，一边吃一边说，还是家里的饭菜好吃啊，真香。看他吃得那么香，不知道的还以为是非洲回来的呢，其实他出差吃的住的都还不错。
做馒头我喜欢做刀切，真的很快很方便，也不需要什么整形技巧，揉均匀之后，搓长条，然后切分成均匀的胚子就行，特别简单，但是也特别好吃。
【玉米面刀切馒头】
食材：新良玉米饺子粉500克，酵母2克，水300克。
做法：
1、食材。玉米饺子粉除了做饺子，做馒头也可以，带着玉米粉的清香。
2、玉米饺子粉加入水和酵母，全部放入面包机里面，揉成光滑的面团。
3、揉好的面团放在温暖湿润的地方，发酵至两倍大，内部会出现大量细密的孔洞。
4、发酵之后的面团移到揉面垫上，揉面垫上撒一些干粉，最红这些干粉都会揉进去，面团也变得光滑，组织细密。
5、揉好的面团搓成长条，用刀切成均匀的剂子。
6、整理一下，整齐的刀切馒头胚子就做好了，刀切做起来非常简单，不需要复杂的整形。
7、刀切馒头胚子翻入蒸锅，醒发松弛20分钟后，大火蒸上汽后，再蒸20分钟，然后关火后再闷5分钟。好吃的玉米刀切馒头就做好了。
小贴士：
1、馒头想好吃一定要多揉面，组织才会细腻蓬松。
2、关火后再焖几分钟，馒头松软不回弹。
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