还记得小时候的时候，最幸福的时刻，就是放学铃声响起来的时候，因为听到了这个铃声，我就知道，我可以回家吃到妈妈烧的菜，真的是太棒了，所以盼望着下课，更盼望着放学，妈妈做的菜，永远都是那么的好吃，后来逐渐长大之后，就跟着妈妈学习做各种各样的饭菜，因为想和妈妈一样，做最好吃的菜，给最爱的人吃，让吃到的人感觉到幸福，让家人对我的饭菜充满了期待。现在把我的做菜技巧和各种菜谱分享给你们，希望大家可以做出属于自己的味道，让家人感觉到家的温暖。
铁锅炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼贴饼子是东北有名的特色菜，铁锅炖鱼的滋味非常之鲜美，周围贴上发面的饼子，一锅出来菜和主食都有了！我们要用到的食材有小黄鱼600克，玉米面一百克，白面一百克，我们要用到的辅料，有豆瓣酱30克，素30毫升，料酒30毫升，生抽30毫升，50克的黄豆面，三个干红辣椒，一块冰糖，少量的姜片和适量的葱花。
把这些食材之后就可以开始正式的制作过程，首先小黄鱼洗净之后去掉头和内脏，然后放到锅里面，双面炸成金黄色，铁锅里面放进去葱姜爆香，再加入豆瓣酱，把鳇鱼放进锅里，加入调料和开水，水开后转中小火，玉米面白面，黄豆面，放在一起之后再加糖，酵母加温水，搅拌成型后，加盖发酵两个小时左右。
取一小块儿团成小饼，把小饼，挨个的码在锅边，盖锅盖，小火加热，20分钟左右再一起出锅，铁锅炖鱼贴饼子，也可以放豆腐白菜一起炖，味道也很不错，铁锅炖鱼贴饼子，这道地道的东北菜就制作完成了，如果你喜欢的话，就可以现在点击一下收藏，今后要用到的时候找起来比较方便。
东北大油饼
现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！我们要用到的食材有，小麦面粉1500克，适量的面引子，温水，大葱，豆油，精盐和胡椒粉。
准备好上述食材之后，下面就是正式的制作步骤，将面粉与面引子混合之后，一点点加入水，将二者融合揉成面，揉成光滑的面团之后，放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大左右，表面有蜂窝状就行了，在盆中放入适量的面粉，再将面团揉均，揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。将每小块面团中的气孔揉匀。
把它擀扁之后，再撒上干面粉，进行反复的擀面擀薄一点，成大面皮儿，最后撒上切好的葱花，撒上盐和五香粉，将它涂均匀之后，卷成卷，用刀切成段，切成大小相等的段儿，将每一段的两个头像中间揉揉成一个圆饼，将每个，圆饼擀薄，静置15分钟之后，锅里放一些油，热后把油饼放进去，烙至两面金黄，就可以出锅了，这里我们的东北大油饼就制作完成了。
关于东北大油饼，我有几个小重点要跟你分享一下，首先有面引子，就用面引子，没有的话就用酵母正常发酵，还有就是面团要货的软一些，夏天发酵大概要一个小时左右，冬天的时间就更长了，还有就是烙饼的时候，油可以多放一些，烙饼的时候火可以大一些，今天的，东北大油饼，菜谱就在这里了，你需要的话就自己收藏吧，今天的美食分享也到这里结束了，明天我们再见吧。
今天的这个菜谱，你觉得怎么样？有时间的话还是要在家里做饭的，因为一家人聚集在家人，吃着家人烧的菜，这样的温馨感觉，是千金不换的，这样带更能够产生家庭的羁绊，日过没办法和家人一起吃饭，那么家人之间的爱，要怎么体现呢？爱一个人，就是要和他们一起吃饭呀，想和家人一起吃早饭，一起吃午饭，一起吃晚饭，一起吃很多很多饭。要满足这个一起吃饭的条件，当然要有人会做饭啊，如果这个人做饭，还特别好吃，那么家庭吃饭的氛围，就会超级棒。
我的妈妈做饭就特好吃，现在我离开家乡，离开爸妈，想家的第一个反应，就是想念妈妈做饭菜的味道。
