夏天的餐桌上，怎么能少了凉拌菜呢~
炎炎夏日，凉拌和卤味，总会牢牢的吸引老阿姨那坚定而又执着的目光。在二师兄的力荐之下，这一碟凉拌猪耳朵，就献给各位。
凉拌猪耳朵，美味又可口，吃到嘴里又韧又脆，香辣爽口，鲜香不腻，百吃不厌。
食材
步骤
1.制作酸姜丝。子姜切丝，加白糖、白醋、凉开水泡一会。
2.处理猪耳朵。猪耳刮毛，用粗盐和白醋搓洗，然后清水冲洗干净。
3.锅里加适量水，放入洗净的猪耳朵，加姜、葱、香料、料酒、生抽、老抽、盐，煮至筷子能插进猪耳朵最厚的部分的时候（大约20分钟），把猪耳捞出放凉。
4.蒜和小米椒切碎，黄瓜切条，香菜切段，猪耳切细条。
5.切好的材料全放到碗中，加入泡好的酸姜丝（喜欢酸的可以把泡姜丝的水也倒下去），加生抽和红油拌匀。
6.撒上熟花生米即可。
夏天，你的餐桌上可以多加一道菜了，凉拌猪耳朵，盘它~
