红糖番薯蛋糕的做法,最正宗的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，红糖番薯蛋糕你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.番薯洗干净，切块，微波蒸笼6分钟蒸熟，取出剥皮切丁。2.黄油和水称在一个容器里，微波加热到黄油融化，放凉到不烫手之后，取少量配方里的面粉，调匀成稀面糊备用。
1香蕉红糖蛋糕
10x20cm长方盘：
1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。
2、用叉压烂香蕉，加入所以材料搅拌均匀。（除粉类）
3、筛入粉类搅拌均匀，倒入刷油的盘。
4、放入烤箱上下火烤60分钟即可。（视乎个人烤箱，竹籤插入沒有沾粘即可）
小诀窍
～红糖可让蛋糕颜色更美更香，太多会盖住香蕉的气味。
～香蕉无需压太烂，留些许块状更好吃。
2红枣红糖蛋糕
1.全蛋加红糖隔热水打发
2.加入40度的玉米油继续打发
3.加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟，和牛奶一起打成泥状)
4.筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
5.入模，中下层，150度50分钟
3红糖香蕉磅蛋糕
1.香蕉切稍大的块，平底锅里下黄油和红糖把香蕉煎炒一下。
2.炒到上色之后加入rum酒，稍加翻炒后冷却备用。
3.黄油先回软，加红糖打匀。
4.加蛋搅拌到乳化。果糖和牛奶加入混合。
5.最后筛入低粉和BP拌匀。
6.模子里先倒一半面糊，中间拨出一条沟，放入约半数掰碎的核桃，铺上香蕉，再把剩的核桃拌入面糊倒在上面，抹平入炉。
7.170度约烤45分钟。
4红糖桂圆戚风蛋糕
1.将所有红糖过筛(如图所示)A中的40克红糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，略搅打一会即可
2.沙拉油一次加入到蛋黄中，搅拌均匀；再将温水倒入拌匀
3.面粉和盐混合均匀，过筛2次，然后1次性倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊，放一旁待用 桂圆干切小块，再另加少许干面粉拌匀，用粉筛抖去多余面粉放一旁备用
4.蛋白隔冰水打发至粗泡，加入B中1/3量的红糖，继续打发至蛋白浓厚蓬松，再加入1/3的红糖，继续打发快湿性发泡时，将剩下的红糖全部倒入，打发至蛋白湿性发泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端弯下。今天我打得略硬）
5.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊.蛋糕糊倒1/3入模，撒上1/3桂圆干，如此3次，将蛋糕糊和桂圆干全部入模
6.烤箱预热175度(我的实际操作温度是160度)；蛋糕糊倒入模具，用两个手指按住烟囱，手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡，再用橡皮刮刀抹一些蛋糕糊在模壁上，这样在烤制过程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下层，40-45分钟左右；出炉后倒扣，凉透脱模
5蜜豆红糖蛋糕卷
1、做蛋黄糊：（蛋黄糊没有拍照，只有文字部分了，图片用以前做的三个蛋黄的代替一下）
A：称量好所有材料；
B：用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白；
C：牛奶和色拉油（玉米油）混合，用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度；
D：一次性筛入低筋面粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要紧，只要看不到干粉就行；
E：加入蛋黄，充分拌匀，这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊；
2:打发蛋白（我用的是祁和的936A打蛋器），我觉得打发方法是最好走“之”
字打发，偶尔也转圈打发，但以“之”字为主。
A：蛋白中加入几滴白醋，开1档打发20秒左右，蛋白呈鱼眼泡状，加入1/3糖；
B：转到3档，打发1分钟，蛋白糊呈浓稠状，加入第二次的1/3糖；
C：继续3档，打发1分钟，蛋白糊呈现出有纹路的状态，加入最后的1/3糖；
D：转回1档，打发2分钟，拉起打蛋头，出现小弯钩，蛋白打发完成。
E：预热烤箱170度，两糊分3次切拌均匀，倒进铺了油纸的烤盘，用力在
桌上振几下，振出大气泡，撒上蜜红豆，放进预热好的烤箱。
F：170度，上下火，中上层（上数第二层），20~25分钟，出炉后大力在
桌上振几下，然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸。稍凉后反扣在干净的保
鲜膜上，用擀面杖卷起，冷却后切件。（不要等完全冷却再卷，应该稍为
冷却还温热的时候就卷起，切就要等冷却了再切。）
每个烤箱的温度不同，所以温度和时间要自己实践，然后做出调整。我记得开始做
蛋糕卷经常看番番和乌咪的博客，但她的蛋糕卷只需15~18分钟左右，我的烤箱就不
行，3个蛋的都要20分钟，5个蛋的要23~25分钟。温度一般是165~175这个范围吧，我
一般是用170度。蛋糕卷进炉前和出炉后分别大力在桌上振几下，会有防止回缩的作用。
