年 9 月 18日深圳市烹饪协会会长黄平携常务副会长兼湘菜专委会主席欧阳海林、常务理事伍彩仪、办公室主任侯丽捷、综合部部长喻杰在行膳餐饮研究院热情会见梅州市梅江区餐饮行业协会黄俊鹏会长一行。
梅州市梅江区餐饮行业协会代表团成员：
特邀嘉宾 陈钢文 享受国务院特殊津贴专家，资深中国烹饪大师，中国客家美食联盟理事长，中国客家菜研发培训基地学科带头人，梅州市餐饮行业协会执行会长
黄俊鹏（会 长） 梅州市金苑餐饮管理有限公司
熊瑞生（秘书长） 广东汇客家餐饮管理有限公司梅州金燕分公司
梁华兴（副会长） 梅州市围龙屋星园酒家
谢志海（副会长） 梅州市乐得鲜农业开发有限公司
陈云祥（副会长） 梅州市梅江区凤记饭店
叶敏芳（副会长） 梅州客天下国际大酒店有限公司
邱瑞雅（副会长） 梅州市梅江区金帆瑞园
廖昌健（监事长） 梅州市御膳金厨餐饮管理有限公司
李 宏（监 事） 梅州市初味文化传播有限公司
叶 凡（理 事） 梅江区悦读咖啡馆
杨柳胜（理 事） 梅州市百佳园酒店连锁有限公司
黄盛鹏（会 员） 梅州市金苑酒家有限公司
交流会上黄平会长介绍深圳市烹饪协会工作内容，播放了协会近年来工作总结视频，协会成立了6个专业委员会，各负其责，从细化分提供专业服务。协会撰写《深圳餐饮产业发展报告》，承担对餐饮行业发展的指导职责，沉淀餐饮大数据统筹规划，推动全产业链的协调发展。每年组织各项专业技能竞赛，推出了深圳市技术能手、广东省技术能手、广东省五一劳动奖章、南粤厨王、亚洲厨神、世界厨王等大批厨师队伍，保障深圳餐饮技能水平稳定发展。
梅州市梅江区餐饮行业协会会长黄俊鹏在会上非常感谢深烹协的热情招待及精心的安排。这次出行的团队是理事级以上企业，主要来自梅江区各大酒店、农家乐，以及大型商业综合体的中、西餐厅等。协会成立至今理事级以上有17家企业，会员企业有72家。协会主要是在整合梅江区餐饮行业资源，规范行业经营行为，培训提高从业人员整体素质，进一步弘扬客家饮食文化，协会去年成立党委，积极开展党建活动，也希望深烹协有空常来梅州走走，加强两地友谊建设。
交流会后，黄平会长带领梅江区嘉宾一起参观了行膳餐饮研究院，为大家介绍创立行膳餐饮研究院的初衷，并详细介绍了各板块区域的使用及优势。
晚宴上，行膳餐饮研究院厨师团队为远道而来的客人们奉献了精品美食，从出品质量、器皿呈现以及专业服务带给客人国宴的体验，客人们赞不绝口！
本次梅州市梅江区餐饮行业协会前后参观学习了6家企业，大家对企业文化、餐厅呈现模式、菜肴出品都比较欣赏。
第一站--姚姚酸菜鱼
主打招牌酸菜鲈鱼，来自国家指定农商合作社养殖，经过三证检测，每一条都有身份证，24小时活鲜冷链专车运输到达餐桌。同时，搭配中国国家地理标志产品水东芥菜，经过18种香料自然发酵，24天黄金时间腌制，制成的功夫脆酸菜。
姚姚酸菜鱼除了换了个更具亲和力的品牌名外，还推出了一个独创的IP形象——鱼尾熊，让品牌视觉更具象化、更有辨识度。在产品层面上，则提出了“万物皆可酸菜鱼”的新产品主张，招牌的酸菜鱼不再只是一道菜，而是变成一种味型，各种食材都可以和它结合，烹饪成酸菜鱼味型的创意产品，比如酸菜鱼肥牛、毛血旺酸菜鱼等。
第二站--费大厨
大厨世家的费良慧，出生于“正宗小炒之乡”--湖南衡阳，1997年随父辈入行，创建名为“原汁原味”的餐厅。其中 湘菜代表“辣椒炒肉”每桌必点。的积累，传承而不守旧，品牌更名为“费大厨”，食材全面升级，开创了辣椒炒肉砂锅带火上桌的先河。深圳、长沙突破43+家门店，辣椒炒肉连续两年排名大众点评长沙必吃菜第一名（/）、“长沙地标美食名片”。荣获“中华金厨奖”的费大厨为保证品质坚持直营不加盟，致力于成为享誉全球的湘菜第一品牌！
第三站--潮汕大目牛肉火锅
自汕头市潮南区陈店镇第一家店开业至今，已有38年历史。目前在深汕已有12家直营店，并成立中央大厨房以及管理中心。潮汕大目牛肉火锅是一家集“养殖、采购、运输、仓储、加工、配送、出品、服务、质检”于一体的现代化餐饮连锁直营企业，曾获“广东餐饮百强企业”、“食在广东最具人气餐厅”、“广东省餐饮业社会责任典范企业”、“深圳‘金柚子’餐厅”、“深圳金牌特色火锅品牌”、“深圳潮菜知名企业”等荣誉称号。 大目坚持“出品是根，服务为本”的质量管理方针，绿色健康、营养健康的大目特色全牛火锅深受广大深圳市民以及港澳台侨胞的一致好评。大目38年来每天只做一件事，宰杀三次活黄肥牛，手工制作两次牛丸，熬制一锅全牛靓汤。
第四站--潮江春
深圳著名的餐饮管理集团公司，是一所主营传统潮粤菜，以精美燕鲍翅作为招牌菜色为主的顶尖餐饮连锁企业，至今已有28年历史。集团分店都以其装修豪华、格调高雅、环境优美，无论出品、器皿、服务都极具特色、品质上乘，为宾客带来了全新的感观享受，集团于荣获国资委颁发的“最具影响力国家餐饮金牌企业”的荣誉称号。公司重视企业文化的建设，打造“潮江春”潮菜精品的品牌。潮江春集团现为深圳市烹饪协会潮菜委员会的主席单位，董事长萧宏涛先生为深圳市烹饪协会潮菜专业委员会的现任主席，多年来潮江春获誉无数，曾荣获：国资委商业技能鉴定颁发的"全国餐饮知名品牌"“全国餐饮钻石名店”；以及国家酒店、酒家评定委员会评定的深圳地区第一批国家级“五钻酒家”；在深圳餐饮风云榜评比中荣获“深圳最佳老字号”；同时公司还被中国烹饪协会授予“中国餐饮30年优秀企业奖”，董事长萧宏涛先生被授予“中国国际美食优秀企业家”的荣誉称号！
第五站--辽河渡口
国家级非物质文化遗产东北大鼓、新宾满族剪纸、折纸、满族刺绣时期再现辽河渡口旧日情怀，打造“博物馆里的餐厅”，让您品尝辽河美食的同时，还能感受到辽河文化的古老气息。餐厅的菜品精选辽河地域放心食材，全开放式厨房，打造一种独一无二的新颖文化底蕴。
第六站--渔胜寻味顺德
顺德菜在广东很有名，其中最有名的是顺德的鱼，做得特别好。渔胜—寻味顺德27年伴随着深圳经济特区的发展，一路走来，它始终坚守良好的品质，优质的服务和不断的创新，跟深圳这座新兴城市一起成长。它深受深圳人的喜欢，有些人还为它慕名而来。传承着文化品牌，中央电视台《寻味顺德》上榜品牌。
