金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是馈赠亲朋好友的传统特产。金华酥饼以浓烈的陈香和鲜咸的回味拥有独特的魅力，酥饼的制作过程非常繁琐，且步步为营。经过十余道工序成型，再在特制的炉中生炭火，将饼坯贴于炉内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后需在5小时以上方可制成上等的酥饼。面皮分层薄如纸，酥松油润而不腻，即使受潮，烘烤后酥香依旧。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。在老金华人的记忆深处，酥饼、肥肉、梅干菜碰撞出的独特香气，是祖祖辈辈留下来的味道。
金华有一种味道叫“金华酥饼”，色泽金黄，香脆可口，你吃过吗？
香松的酥饼，味道极佳；入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客；明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。金华酥饼，以梅干菜混合猪肥膘肉丁做馅，调以菜油、饴糖水和精盐，外裹碱面和芝麻，其后放在特制的饼筒炉壁中烘烤而成，故而又名梅干菜饼。饼成之后，色泽金黄，热气混着酥香早就几米开外便勾引起味蕾的吃货神经，入口带烫，却恰是这股难以言语的一种浓香，让人总是左右手颠倒，一边吹着一边咽着。吃酥饼时记得整个捧起呀，咬一口，细碎落在手心里，再将手心饼碎倒入口中，满嘴的酥香，完美！
吃酥饼时记得整个捧起呀，咬一口，细碎落在手心里，再将手心饼碎倒入口中，满嘴的酥香，完美！
酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄。很是诱人。其味道有咸的，有甜的，有辣的等等。各种口味，几乎应有尽有。咬上一口，香酥脆油，好吃极了。尝过酥饼的游客都喜欢带上几大包酥饼回家，与亲朋好友分享我们金华的传统美食。如今，随意走进金华市区的一条小巷，人们就能闻到阵阵鲜陈的香气，金华酥饼可谓是遍地开花。随着科技和社会经济市场化的发展，酥饼的工艺改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，口味也衍生得更为丰富多样。甜酥饼、辣酥饼、火腿酥饼、牛肉酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤肉豆沙酥饼、红庙酥饼等多个品种都出现在了世人眼中。
金华酥饼，色泽金黄，香脆可口，即使受潮，烘烤后酥香依旧
如今，金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金华客人增添了口福。口味多样，香中略带甜味，是当地酥饼的一大特点。每一座城市都有自己家乡的特色，“ 金华酥饼”就是金华的传统特色美食。经典传统金华酥饼，香松的酥饼，味道极佳；入口酥碎，香酥到不行！不吃饼的人都有可能一不小心吃到停不下来。金华酥饼，色泽金黄，香脆可口，即使受潮，烘烤后酥香依旧。小伙伴们，你吃过金华酥饼吗？
