用料
带皮五花肉克八角两个花椒适量料酒适量葱一根姜四片冰糖适量盐适量老抽适量生抽适量干红辣椒两个大蒜两瓣花生油适量
做法
准备带皮的五花肉。切成2厘米左右的肉块。
准备好所需材料。
五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
水开后，去除肉上的血沫，控干水分。
锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。
炒至五花肉两面金黄色。会炒出很多的油脂。
另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。
开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
加水，要没过五花肉。
加适量老抽，生抽。加一勺盐。
盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。
最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。这样上色均匀，不容易糊锅底。
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。摆盘。
韭菜炒海肠
用料
海肠韭菜1把大葱1根蒜1瓣盐1勺鸡精半勺黑胡椒粉1勺生抽1勺蚝油1勺香油1勺白糖1勺醋1勺
做法
市场买的杀好的海肠，放入大盆内。
海肠的一端有一圈小刺，找到这个部位。
用剪子剪去。
然后从一侧开始向另一侧使劲撸几遍，里面的内脏等杂物都挤干净。
都处理好后，洗净，剪成小段。
放入开水中焯水5秒左右。
快速捞出，不然老了不好吃。
用凉水反复冲洗干净备用。
调料汁 : 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，醋，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀。
准备好大葱，蒜片，韭菜切段。
锅内油热后放入葱蒜爆香。
放入海肠翻炒几下。
放入韭菜。
将准备好的料汁倒入锅内。
翻炒均匀即可。鲜美好吃的海肠。
腊味合炒
用料
二荆条腊肉腊肠小米辣
做法
腊肉与腊肠蒸二十分钟，待冷却后切小丁
辣椒切小圈儿
锅内入少许油，加入辣椒煸炒至软，加入腊味大火翻炒入味出锅~
油泼豆腐
用料
豆腐1块酱油1大勺蒸鱼豉油1大勺葱1根干辣椒少许泰椒少许蒜末少许
做法
1、准备豆腐一块！
2、调一碗料汁：蒸鱼豉油和味极鲜生抽按照1:1的比例调匀。
3、整块豆腐放入开水中浸泡十分钟左右捞出。当然您也可以煮一下，但不要煮太久哟！
4、豆腐放入一个深一些的盘中，将我们调好的汁儿到在豆腐上。
5、一小把香葱切碎，少许蒜末、三到四根干红辣椒、一到两个泰椒切成辣椒圈，将切好的香葱末和辣椒圈摆放在豆腐上。
6、锅里加油，烧至微微冒烟后浇在豆腐上。
好了！可以开吃了
