连下了两天雨，还蛮凉飕飕的，那我们就吃点热乎的吧！今天来做番茄巴沙鱼，低卡不腥而且无刺，小朋友吃也不怕被鱼刺卡到哦~
试过你就知道，原来番茄巴沙鱼做起来是这么简单的呀，成品汤汁浓郁，鱼肉嫩滑细腻，好吃~
所需食材：巴沙鱼，金针菇，番茄，洋葱，大蒜，小葱；调味需要：盐，料酒，胡椒粉，白糖，淀粉。
番茄可以稍多一些，且选熟透了的，这样番茄味儿才浓郁。
另：因为是晚上吃，所以没有放姜，但其实放点姜末更出味。
先把巴沙鱼斜刀片成鱼片，放入碗中后加入适量料酒，胡椒粉和淀粉，抓匀；番茄切小块；洋葱切丁；大蒜切末；小葱切葱花；金针菇切去根部撕成一小撮一小撮的，洗净。
就不知道为什么，鱼肉片开不是白的，是红的。
锅中热油，有点热度后下洋葱和蒜末，炒香。
随后下番茄，炒软炒出汁水。
加清水，少许白糖，烧开后小火熬煮5分钟左右。
然后放金针菇，焯烫软后，将金针菇捞入碗中打底。
接着一片一片地放入鱼片，这里可以先把火关掉，待鱼片全部放入锅中，再开火，中火或中大火烧开锅后，再小煮片刻，即可关火；有浮沫就撇去。
起锅前放适量盐，想放鸡精就自己加。
连汤带鱼片倒入有金针菇打底的碗中，再撒上些许葱花，盛上米饭，就可以开动啦~
鱼片红色部分不是没熟，再怎么煮它都是那个颜色……
汤真的蛮好喝，鱼肉也嫩滑，金针菇也脆爽，反正就是好吃吧~
那以上就是番茄巴沙鱼的做法了，很简单的，拿走不谢！
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