重庆卫视美食专栏
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虾,是餐桌上最常见的菜肴。由于简单好做、味道鲜美一跃成为许多人的心头好。但它不仅仅是味道鲜美,营养价值也非常的高。
虾的营养价值
1、增强人体免疫力:虾性温,味甘咸,入肾、脾经。营养价值极高,含有多种微量元素,适量摄入能增强人体免疫力。
2、辅助通乳:吃虾可以辅助哺乳期妇女通乳汁,而且虾中富含磷、钙等营养素,对小儿、孕妇也有补益功效。
3、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4、保护心脑血管:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护我们的心血管系统。
美味又营养的虾自然受到了人们的喜爱,关于虾的做法也衍生了许多种,不过最多的还是白灼和椒盐,这两种虽然简单易做,但是吃多了也会腻。
如果吃腻了白灼虾、椒盐虾,不妨试试油焖大虾。
油焖大虾是一道快手家常菜,小火焖制使汤汁浸入虾肉内,再靠食材本身的汁水烹制成芡,成品菜肴只见亮油而不见汤汁,味道鲜香浓郁。
话不多说,大家和厨幺妹一起来学这道集鲜、香、甜、咸于一身的油焖大虾吧。
主要食材
海白虾、葱姜、料酒
盐、白醋、番茄酱、白糖
烹调步骤
虾去掉沙包、须子、虾脚、开背,挑去虾线;葱切丝,姜切片。
锅中放一锅底油,三成热时下入大虾,用锅铲压一下虾头,加速成熟。虾肉两面煎红后,放入料酒、5克盐、番茄酱、白醋水,盖上锅盖焖制1分半钟后,再放入姜片。
出锅前,再加入15克白糖,5克盐,用锅铲不停翻动煸炒,糖过早放入会糊,所以要焖后再放。最后加上葱丝炒匀即可。
非常经典的家常美食做法哦,简单易做,口感极佳,想吃的收好,不用总是在外下馆子吃虾了。
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