春分吃什么：吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗，叫做 春分吃春菜 。 春菜 是一种野苋菜，乡人称之为 春碧蒿 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片 滚汤 ，名曰 春汤 。有顺口溜道： 春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。 ，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
春分吃什么：萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
