文│懒懒
外面卖的大鸡排，十几块钱一大块，孩子们也非常喜欢吃。就连我在上班路上，太饿的时候也会馋那口鸡排味，不管是加孜然还是加辣椒粉，吃起来都很香。但是，在知道大鸡排的制作过程之后，还是不敢轻易给孩子买来吃，毕竟孩子的抵抗力比着我们大人差远了。
而偶然有一天，看到冰箱里还剩有一块鸡胸肉，我倒想尝试做成鸡排看看，本来打算腌好之后当天晚上煎着吃的，但是乐乐爸爸在外面买了熟食，就没有做。而第二天，我看到家里闲置的烤箱，就想出一个念头：要不也烤一下试试味道？结果烤出来的鸡排，味道还真的挺不错的，完全没有鸡胸肉特有的不好闻的“鸡味”，口感也比较紧实，又不油腻。当时，乐乐爸爸一直夸我：你的鬼点子还真多，难吃的鸡胸肉到了你手里，都能做得这么好吃。
而想要烤出的鸡排好吃，需要注意哪些事项呢？
先用刀背给鸡排敲打几下
跟别的肉排一样，鸡排在腌制之前，也是需要先用刀背敲打几下的，而这样做的目的也是为了腌得更加入味，同时也为了嚼起来纤维不会那么粗糙。
而我在腌鸡排的过程中，把一块鸡胸肉片成三片，然后在每一片上面用刀背敲打几下，然后才放入调料进行腌制的。
鸡排腌制时间要充足
而在烤制肉品时，想要味道更加好吃，相应的增加腌制时间也是有必要的。但是，一定要注意腌的时间越久就会越咸，一定要把握好盐味。
而我这一次用来烤制的鸡排是前一天晚上腌制的，第二天晚上才放入烤箱烤制，所以非常入味。
要用一些压得住“鸡味”的调料
而对于鸡胸肉来说，很多人的感觉就是：有一股特别的“鸡味儿”，所以有一位朋友在减肥期间死活吃不下鸡胸肉，就是对其中的味道耿耿于怀。
所以，在腌制鸡肉时，单纯的盐和生抽、葱、姜还是不够的。我除了那些调料，还用了奥尔料烤鸡料，腌了整整一天，所以烤出来的鸡排，完全没有鸡本身的味道，吃起来还是挺不错的。
而只要注意以上三点，烤出来的鸡排味道完全不亚于外面油炸的大鸡排。因为是烤箱烤制，在整个过程中，只有在烤盘底层刷了一层薄薄的油，其它时间没有用到油的地方，肯定比油炸更健康；而口感方面，烤的鸡排肉质紧实，很有嚼劲。
相比较猪肉来说，鸡肉的价格也是相当亲民了，而即使是最简单的鸡胸肉，我们也有办法把它做得更好吃。
有兴趣的宝妈不妨在家试试，保证孩子吃得很欢。
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