在现实生活中,相信有不少朋友都喜欢吃腐竹,那么你喜欢吃吗?腐竹是我们生活中最常见的食材,然而很多人都是在市场上买回干腐竹泡发后做着吃,其实我们自己就可以在家制作,那么今天小编就来手把手教你,赶紧跟着小编一起来看看吧
步骤一:
首先挑选优质黄豆清洗干净,接着将黄豆泡发10小时左右,然后将泡好的黄豆和水的比例1:4,将它磨成豆浆,紧接着将磨好的豆浆放在布袋子里挤出豆浆,除去豆渣
步骤二:
之后把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,注意不要反复加热,把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热,这时豆浆盆里的表面随着加热,会出现一层豆皮,就是腐竹皮
步骤三:
接着用筷子从两边轻轻夹起,上提筷子,腐竹就出来了,最好凉在铁丝架上晒干即可,就这样将豆浆反复加热,这样豆浆没过几分钟上面就会形成一层豆皮,再用筷子夹起晾干即可,如此反骨夹完为止,这样豆香浓郁的腐竹就制作好了
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