椒盐大虾是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做椒盐大虾才好吃呢，现在幸福离我还远点就带大家一起来瞧瞧吧。比起普通的家常虾，小龙虾，椒盐虾可是别又一番风味哦。
1椒盐烤大虾
1.清洗大虾、剪去触须
2.备好少许盐、花椒粒、姜片、葱、红椒
3.热锅、转最小火、先放花椒粒炒出香味、再加少许盐一起炒
4.用调味捣碎花椒粒、成碎未状
5.切葱末、椒末
6.把大虾头尾连接处剪开、开背、挑出虾肠。滴几滴白酒腌一下虾肉
7.摆盘（用微波炉专用瓷盘）可以用少许姜片葱段撑开虾肉
8.放入微波炉大火烤1分钟后取出、把多余水份用厨房纸巾吸干、夹去姜片葱段
9.加入少许椒盐
10.重新入微波炉大火烤1分钟后取出
11.洒上葱末和椒末装饰、滴上几滴花生油。最后一次入微波炉烤1分钟
12.上桌食用
2椒盐大虾
1.准备好一盘虾，大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，用热水烫洗一边加入料酒拌匀，入味10分钟待用
2.将胡椒粉，花椒粉和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，辣椒生姜切小末待用
3.将虾里之前用料酒腌制的水控干
4.放入适量的面粉拌匀
5.锅里多倒一些油烧热，把虾倒进去翻炒三分钟
6.炒饭焦黄的时候盛到盘子里备用
7.锅里倒入适量的油把生姜蒜蓉辣椒放入锅里爆香
8.把虾回锅放入之前备好的椒盐粉翻炒至熟，锅干的时候可以适量加少许水
9.装盘，成品图
3椒盐大虾
1.一斤大对虾
2.先用剪刀准备剪掉小爪子
3.剪完好看多了
4.剪完之后把后面的壳都剥了
5.再把肚子下面的黑精抽掉
6.从虾头后面一块开个小口
7.这样就可以看到精了，把它抽掉
8.全部处理完毕，准备腌制
9.放入盐，鸡精，酱油，料酒，腌制半个小时
10.热油锅放入腌制好的虾，大火不停翻炒，虾变色的时候，撒入椒盐就可以了
11.摆盘即可，放些香菜装饰一下
12.换个角度再来一张
4椒盐虾
1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。
2.尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。
3.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。
4.将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。
6.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。
7.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。
5椒盐虾
1.准备食材和部分调味料
2.把基尾虾放案板上，左手把基尾虾按住，右手握刀，刀呈平刀，把基尾虾背部片开一小口，这样做的目的，是为了虾子更入味
3.大至就是这样，片开虾背部时，虾线也清晰可见，把虾线抽出丢弃
4.把片好的基尾虾清洗干净，沥水放碗内，加0.5克的盐，让虾子少许有点咸味即可，因后来的椒盐也可提味，所以我把腌制虾子的盐量控制的很少
5.再加五克料酒倒入碗内，拌均匀腌制五分钟
6.腌制虾子的过程中，我们把香葱切成寸长的段，姜切丝，长度和葱段相等
7.把腌制过五分钟的虾子用漏勺沥干水分，一定沥干！因虾子下油锅时油温很高，虾子如有水分，下油锅时，锅内的油就会溢出
8.锅内加三百克色拉油，大火把油烧七成热
9.沥干水分的虾子下锅，大火炸制一分钟左右
10.用漏勺把虾子捞出，锅内的油继续大火加烧至七成热，（第一次炸制是去虾子本身的水分）
11.把虾子再次下锅炸制一分钟，这样做的目的；炸两次的虾子更酥脆味美。虾子炸好后捞出沥油备用
12.锅内留少许的色拉油，小火把姜丝煸半干出味
13.调成微火，把炸好的虾子下锅
14.加椒盐三克
15.葱段下锅
16.接着加入白芝麻三克，改成小火，把虾子和调料翻炒均匀出锅，装盘
17.成品，椒盐虾
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