厦门历史悠久，美食中西合璧融合贯通，有厦门的特色风味
厦门，一个历史悠久的城市，作为近代以来最早对外开放的港口城市，厦门的美食充分体现了中西合璧、融会贯通的特色，今天就让小编我来向大家介绍介绍这厦门的美食。
靠山吃山，靠海吃海。厦门因其独特的地理位置就注定了他的美食与海鲜难舍难分的关系。咱这第一道要介绍的美食便是厦门的虾面了，顾名思义，虾面肯定离不开虾和面，但是正宗的厦门虾面的美妙滋味可不是来源于这些，而是来源于下面所用的汤。
这个汤可不同于别的汤，这可是正宗的“虾汤”，甄选纯正大虾和捣碎的虾壳猛火熬制而成，拥有着独有的鲜香之味，再配上店家独有的蒜蓉香料和爽滑肉片和大虾仁，吃虾面最幸福的时刻便在于面条和虾仁划过喉咙的那一瞬间，烫口的面条滑过味蕾，在味蕾留下了独属于自己的印记，唇齿留香一整天，再喝上一口鲜美的虾汤，那味道之鲜美，虾仁之爽滑，绝不会令食客失望。
这第二大要介绍的美食便是鱼丸汤了，这是厦门独有的一道风味美食。鱼丸的制作材料十分考究，制作鱼丸的材料甄选新鲜的草鱼，剔除鱼骨和鱼红，只留下最鲜嫩的鱼白做为材料，剁成泥状，加入各种秘制辅料提鲜，这样制作出来的鱼丸爽嫩弹牙，做汤的时候不需要加入别的调味料，只需静静等待鱼丸被煮成白色，加入些许盐即可。
如此一来，便可以保证鱼丸汤最鲜美的滋味，简简单单的一碗鱼丸汤，鲜嫩可口，沁人心脾，口味清淡，鱼丸Q弹，至醇至香。绝对满足各位看官大大的胃。
这第三道要介绍的美食便是烧肉粽了。厦门的肉粽子说起来那可真算的上是历史悠久了，糯米酥软粘口，口味醇香，而且在粽子中加入了香菇、鸡蛋、虾仁 、板栗还有五花肉，我还有一碗闽南风味的鸭肉粥，直叫人流口水啊。而且肉粽子经济实惠，料很足，绝对是一道不可错过的风味美食啊。
厦门的美食是说不尽、道不完的，而且每道菜都有渗透自己文化的独特做法和口味。即便在厦门的路边摊，只要您有心发现，也能品尝的最纯正的风味美食。
