为了健康长寿，就应该吃素吗？有一项研究曾对近十万名美国人进行了长达五年的追踪，结果发现：在研究期间，比起素食者，肉食者更有可能因为各种原因死亡。这一点在男性身上表现得更为显著。
一些元分析（对其他研究数据进行结合和再分析）发现：饮食中摄入的肉类越少，人就会越长寿；那些坚持食素越久的人，也越健康。然而，并不是所有的研究结果都是一致的。一些研究显示肉食者和素食者的寿命差异很小，甚至根本没什么区别。
有确切的证据表明：素食可以降低Ⅱ型糖尿病、高血压，甚至癌症等健康问题的患病几率。另有证据显示，比起标准素食，纯素食还可以为人体提供额外的保护。不过，这些实际案例只是记录下了诊断出的健康问题，却没有最终任一因素导致死亡的记录。
所以，我们可以确信地说不吃肉可以延长寿命了吗？简单来说：还不行。
据英美等国的科学跟踪调查发现，素食者的平均预期寿命确实比社会平均寿命更高。这是因为素食者还常伴随着健康的生活方式，比如更少抽烟、喝酒，饮食节制，保持良好的锻炼习惯等。也就是说，素食者们健康长寿的原因不只是因为吃素，还来源于他们健康的生活方式。
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