要向身体健康,饮食问题不能忽视。剁椒虾仁炒蛋的吃法,剁椒虾仁炒蛋的家常做法怎样做健康又好吃?接下来有个好心态吧向大家分享剁椒虾仁炒蛋的吃法,剁椒虾仁炒蛋的家常做法做法教程,一起来了解了解吧:1.虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用。2.鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀。
1剁椒黑木耳炒蛋
1.木耳用温水充份泡发,剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。
小诀窍
我家的剁椒不太咸,所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸,就可以不用再放盐了哦!
2剁椒丝瓜炒蛋
1、丝瓜去皮切滚刀块;
2、锅中油热后,放入鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出稍稍放凉切成几块备用;
3、锅中油六七成热后,放入葱、蒜炒香,放入丝瓜炒至发软;
4、放入炒好的鸡蛋,加入一点高汤,收至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精调味,放入剁椒翻炒均匀即可。(因为剁椒和高汤都有咸味,所以盐不要放太多)
3虾仁炒鸡蛋
1、虾仁片薄片,收入碗内,打入鸡蛋,加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。
2、炒勺放一两半油,烧热后把调好的蛋汁倒入勺内,用勺不断推炒至鸡蛋成片状,虾片熟透时出勺。
4虾仁炒鸡蛋
1、冻虾仁洗净焯水,鸡蛋打散,木耳泡发;
2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出;
3、再起锅热油爆香葱姜,煸炒虾仁、木耳片刻;
4、放料酒、盐和鸡精调味,加鸡蛋炒匀即可。
5剁椒炒鸡蛋
1.先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;
2.油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;
3.油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋;
4.翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可。
小诀窍
炒鸡蛋之前 不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。 加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈 盐 要少放,因为鸡蛋特别容易吸收咸味,最后稍稍调味即可; 炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精,容易使鸡蛋产生腥味,用少许白糖调味,就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
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